秋天是吃螃蟹和柚子的季节 ， 那螃蟹和柚子能不能一起吃呢？又是为什么 ， 很多人在吃螃蟹的时候都喜欢蘸醋呢？让我们一起来看一下吧 。螃蟹柚子可以同吃吗不建议将两者同时食用 。
1.螃蟹中含有大量的优质蛋白 ， 而柚子中有机酸含量非常丰富 ， 两者如果一起食用 ， 酸性成分和蛋白质接触就可能会导致蛋白质变性 ， 从而会影响身体对蛋白质的吸收 。
2.螃蟹和柚子都属于寒性食物 ， 一起食用会导致体内寒气增加 ， 从而容易对脾胃造成损伤 ， 因此建议两者的食用时间最少间隔2小时以上 。
吃螃蟹为什么要蘸醋去寒 螃蟹性寒 ， 直接食用容易对脾胃造成损伤 ， 而醋属于温性食物 ， 在吃螃蟹的时候如果能蘸一点醋的话就能中和部分寒气 ， 食用后也能减少对身体的刺激 。
去腥 螃蟹属于水产类食材 ， 身上会带有一股腥味 ， 如果能蘸醋一起吃就能有效的去除螃蟹身上的泥腥味 。
提升口感 蟹肉本身的味道是比较淡的 ， 所以很多人就喜欢蘸醋吃 ， 这样能提升口感 ， 让蟹肉的口感更加的丰富 。
吃完螃蟹吃柿子会中毒吗不会 。
【螃蟹柚子可以同吃吗 吃螃蟹为什么要蘸醋】 柿子和螃蟹一起吃不会引起中毒 ， 但也不建议将两者同时食用 。因为柿子鞣酸含量非常高 ， 如果和螃蟹一起食用就会和蟹肉中蛋白质发生反应生成鞣酸蛋白 ， 这样会影响身体对蛋白质的吸收 。同时这些鞣酸蛋白成分吸附在肠胃粘膜上还容易引起腹痛、腹胀等肠胃不适症状 ， 并且会加大患胃结石的几率 。
螃蟹一定要活着煮吗尽量活着蒸 。
螃蟹属于食腐性动物 ， 体内含有大量的细菌 ， 在死掉之前肉质就会慢慢的发生腐坏 。所以买回来的螃蟹一定要活着蒸 ， 这样才能保证蟹肉的鲜美细嫩以及营养价值不受损 。如果等螃蟹死了之后在上锅蒸的话 ， 不仅口感有所影响 ， 同时还可能含有一定的有害物质 。
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