导读：1.生姜切成姜末 ， 生姜切好直接放入辣椒中 ， 大蒜也切成蒜末 ， 现在往汤碗中加入食用盐 ， 600克辣椒大概放入6勺盐就可以了 。 2.平时就喜欢吃泡椒凤爪 ， 但是做泡椒凤爪的第一步肯定是泡椒的啊 ， 而且泡椒做好之后可... ...在网上有很多关于如何制作酸泡椒的知识 ， 也有很多关于怎样泡酸辣椒的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何制作酸泡椒「怎样泡酸辣椒」的文章吧~如何制作酸泡椒1.生姜切成姜末 ， 生姜切好直接放入辣椒中 ， 大蒜也切成蒜末 ， 然后同样放入汤碗中 。 现在往汤碗中加入食用盐 ， 600克辣椒大概放入6勺盐就可以了 。 然后用筷子给它搅拌均匀 。 拌匀之后再往里面加入少许二锅头 ， 当然高度白酒也可以 ， 然后再次给它搅拌均匀 。
2.平时就喜欢吃泡椒凤爪 ， 每次都是去买袋装的 ， 但是那一点根本就是 吃不过瘾的啊 。 就想着能不能自己试着做做的 ， 但是做泡椒凤爪的第一步肯定是泡椒的啊 ， 而且泡椒做好之后可以做很多的小菜 ， 开胃又过瘾 。 今天就教大家做做这一道泡椒 ， 绝对的味道正 ， 让你看见就忍不住流口水了 。
3.如果说二荆条泡椒适合炒菜 ， 那灯笼泡则适合汤类！因灯笼泡椒的辣度不如二荆条 ， 所以酸菜鱼 ， 泡椒田鸡类主酸次辣的菜系 ， 则更适合用灯笼泡椒 。 不过灯笼椒市面上不是很多见 ， 特别是南方 ， 所以并非是主流泡椒食材 。 如果有机会发现了它 ， 可以买一些 ， 自己制作泡椒 ， 用于酸菜鱼 ， 或其他酸辣的菜系中 。
【如何制作酸泡椒「怎样泡酸辣椒」】4.取一个无油无水的老坛 ， 先往老坛中加入开水烫一下老坛内壁 ， 这样可以防止细菌感染 。 接着把白醋撒在沥干水分的辣椒上 ， 尽可能让辣椒都能均匀沾到白醋 。 接着把青椒放入老坛中 ， 加入凉白开盐水 。 盐水一定要没过辣椒 ， 盖上盖子 ， 然后再往凹槽加入清水 ， 这样可以把空气隔绝 ， 使泡椒在密封的状态下密封 ， 浸泡10天～30天就可以取出食用了 。
怎样泡酸辣椒1.下面这个辣椒是浸泡5个月后的形状 ， 大家可以看看 ， 内部的辣椒肉基本泡烂掉了 ， 假如剪掉尖部不就只留一张辣椒皮了么？当然最大的原因是：当时辣椒进坛的时候是蔫的 ， 不够新鲜……
2.大家好 ， 我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师 。 本文是麦子的第340篇原创问答 ， 希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！简单来说 ， 不需要剪去辣椒的尖！但需要剪掉辣椒的根蒂部 ， 留个0.5cm左右即可 ， 然后用牙签在辣椒上面扎一个小孔 ， 至于原因 ， 后面会详细说到 。
3.我很高兴回答你提出的问题 ， 怎么腌酸辣椒？不是泡椒 ， 也不剁椒 ， 腌整只那种 ， 而且是又酸又辣的那种？这个可是我拿走的私房腌制方法！是我总结了十几年的经验加上亲自实践用这种方法做了！非常的好吃！而且让我三弟开的饭店 ， 生意很活爆！人们为了吃这腌的辣椒 ， 也过这小饭店来吃饭！
4.说到辣椒 ， 我的思绪 ， 穿越到我儿时的童年 ， 从我记事起 ， 我家自留地和院子里就种满了辣椒！每年的夏末秋初 ， 辣椒吃不完 ， 父母亲除了送给邻居和亲戚外 ， 剩下的一个是用辗子辗辣椒酱 ， 一个是腌整只的那个又酸又辣的酸辣椒 ， 能吃到第2年春天 ， 我的父亲每年都要腌酸辣椒 ， 腌酸辣椒第一手咨讯是从父亲那里学到的 ， 所以叫私房腌酸辣椒！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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