做法：鹅肝片成片 ， 加精盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀入味；绿菜心洗净备用 。汤烧沸 ， 下姜葱汁、精盐、三七花、鹅肝片 ， 至鹅肝片断生时 ， 下绿菜心、鸡精推匀 ， 起锅盛入汤碗内 ， 淋香油即可 。上述方法也可以煮肉 ， 煮鸡 。
9、三七花茄汁香蕉：此菜外酥内嫩 ， 甜香微酸 ， 能清热平肝 ， 消炎降压 ， 润肺止咳 ， 开胃滑肠 。
原料：香蕉500克 ， 干三七花末5克 ， 番茄汁150克 ， 全蛋淀粉、白糖、油、精盐、苏打粉、湿淀粉各适量 。
做法：
（1）香蕉去皮 ， 切成裹刀块 ， 加全蛋淀粉、苏打粉、精盐粘裹均匀；干三七花末泡软备用 。
（2）净锅加油 ， 烧至六成热时 ， 投入粘裹均匀的香蕉块 ， 炸至外皮酥脆、色泽呈金黄时捞起 ， 滗去余油 。
（3）锅内留底油 ， 下入番茄酱、白糖、泡软的三七花末翻炒 ， 待白糖熔化后 ， 用湿淀粉勾芡 ， 然后投入炸好的香蕉块 ， 推匀起锅即可 。
10、三七花炒肉：取20克花朵 ， 用温水泡10—20分钟 ， 鲜肉片炒半熟 ， 在一起炒 。
三七花药方1、治肝火上炎引起的头痛、头晕、耳鸣、目赤红肿等 。做法：用三七花15克 ， 桑叶12克 ， 沸水冲泡 ， 代茶饮用 。也可水煎服 ， 每日2次 。有平肝泻火之功效 。
2、治高血压、高血脂 ， 神疲乏力、肢体麻木、头晕失眠等 。做法：用三七花、槐花、白菊花、决明子各10克 ， 代茶饮用 。有平肝降压、降脂之功效 。
3、治糖尿病属气阴不足兼燥热症 ， 口干乏力、心烦者 。做法：用三七花5-10朵 ， 每日泡茶饮用 。久服有调节血糖之功效 。
4、治复发性口腔溃疡 。做法：用三七花、木蝴蝶、白及各9克 ， 水煎服 ， 每日1剂 ， 连服7天 。具有清热解毒、止血敛疮、消炎镇痛之功效 。
5、治急慢性咽喉炎、咽痛咽干、大便秘结 。做法：用三七花10克 ， 罗汉果1枚（打碎） ， 水煎服 ， 每日1剂 。具有生津止渴、润肠通便之功效
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