鸭血要怎样才不会凝固想要鸭血做出来不凝固可以在放血前先放入醋 ， 醋的比例一般建议3斤鸭加2两醋 ， 然后放血 。放血后快速搅起 ， 使醋和血充分融在一起 ， 将搅起的泡沫和血丝用筷子夹出去 ， 就不会凝固 。
2、如果喜欢吃嫩一些的鸭血 ， 那么就会一点点水把食盐化开 ， 然后装进去鸭血;
3、鸭血装进去之后不要晃动盆子 ， 让其静止大概半小时 ， 就能够完全凝固了 。
【鸭血要怎样才不会凝固-鸭血加多少醋不凝固】
1、准备材料 ， 酸菜提前用清水浸泡10分钟以除去一些咸味 ， 再用清水把鸭血 ， 韭菜 ， 蒜头 ， 红辣椒和嫩姜清洗干净 ， 然后再用手把浸泡好的酸菜挤干水分 ， 用菜刀把酸菜切成细丝 ， 鸭血切成片状 ， 韭菜切成段状 ， 韭白部分与韭绿部分要分开 ， 蒜头拍碎切细 ， 红辣椒切成片 ， 嫩姜切成丝;
2、在锅中倒入适量的清水 ， 开大火烧 ， 等到锅中水烧开 ， 加入鸭血煮上2分钟 ， 沥干水分备用;
3\另外起一锅 ， 倒入适量的食用油开火 ， 等到锅中的油热了 ， 先把蒜头、韭白部分、红辣椒与姜丝放入锅中进行爆香 ， 接着把酸菜与鸭血放入 ， 轻轻拌炒 ， 并且加入适量的盐 ， 以及少许的白胡椒粉与米酒调味 。炒至鸭血大概7到8分熟 ， 再把韭绿部分放入拌炒 ， 炒至完全熟了之后 ， 滴上香油就可以盛盘上桌 。
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