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海参需要泡发多久 海参泡发步骤

生活百科海参泡发步骤

我家里买回来了很多干海参 ， 今天本来想做海参 ， 但是还没有将它泡发 ， 想请问一下海参需要泡发多久？海参需要泡发多久2-3天 。
干海参是新海参经过干燥脱水处理的制成品 ， 因其质地干燥坚硬 ， 所以泡发需要较长的时间 ， 海参泡发的时间的长短与其干燥程度及泡发方式有关 ， 如果在正确的泡发方式下 ， 一般的干海参需要2-3天泡发好 ， 如果海参干燥程度较高 ， 可能需要更久 。
海参泡发步骤1、将干海参放在干净的盆中 ， 加入清水没过海参 ， 浸泡24小时左右 。
2、期间每隔6小时换一次水直至海参变软 。
3、然后用剪刀沿着腹部的刀口从下到上剪开 。
4、再剪掉头部的沙嘴 ， 去除海参牙 ， 清洗干净 。
5、锅中放水 ， 倒入洗净的海参 ， 煮开后续煮15分钟直至海参完全软透 。
【海参需要泡发多久 海参泡发步骤】 6、将软透的海参去除 ， 有硬芯的海参继续煮 ， 直至完全软透 。
7、盆中放水 ， 加入煮好的海参 ， 放在冰箱保鲜层中 ， 泡3天左右 。
8、期间换水4-6次即可 。
泡发海参时要注意什么1、避油 海参体内含有一种自溶酶 ， 主要作用于海参中的蛋白质 ， 如果在泡发过程中遇油 ， 自溶酶会加速蛋白质的溶解 ， 从而会使海参的营养价值降低 ， 并且海参的外皮可能会脱落 。
2、勤换水 在海参的泡发过程中要多次换水 ， 否则水中的杂质会影响海参 ， 可能会导致海参出现掉渣的现象 。
3、选用纯净水 在浸泡海参时 ， 最好选择纯净水或者凉白开 ， 因为普通水质软硬不同 ， 且含有较多杂质 ， 可能会对海参的涨发率有影响 。
海参泡发后可以保存多久3天到几个月不等 。
泡发海参的保存时间与其保存方式有很大的关系 ， 一般将泡发后海参放在冰箱冷藏保存 ， 只能保存3-7天 ， 如果放在冷冻保存 ， 可以保存1-3个月左右 ， 但是为了避免海参营养成分流失 ， 建议尽早食用 。
海参泡发后如何保存冷藏保存 1、将泡发海参放入干净的盆中 。
2、在盆中放入冷水和冰块 ， 置于冰箱冷藏保存 。
3、每天换水换冰一次 。
4、这样保存的时间较短 ， 建议尽早食用 。
冷冻保存 1、将泡发的海参放在干净的袋子中 ， 密封严实 。
2、然后放入冷冻层即可 。
3、这种保存方法保存时间会更长 ， 但是口感会变差 。

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