中午孩子说想吃面饼 ， 准备好食材打算制作时 ， 发现没有小苏打了 ， 那么没有小苏打可以用什么代替呢？小苏打能代替食用碱吗？以下为你解答 。泡打粉小苏打 ， 又叫做碳酸氢钠 ， 可以作为食品制作过程中的膨松剂 ， 增加食物的柔软性 ， 而泡打粉是一种复合膨松剂 ， 主要是由苏打粉添加酸性材料 ， 并用玉米粉作为填充剂 ， 制作成的白色粉末 ， 又叫做发泡粉或发酵粉 ， 是一种食物快速发酵剂 ， 若是没有小苏打时 ， 也是可以用来代替食用的 。
酵母粉酵母粉是酵母没有经过分解 ， 但是其中的营养成分得到分解的一种粉末 ， 颜色多为淡黄色 ， 其微生物吸收利用的速度和效率较高 ， 常用于食材的发酵 ， 能够使面团分解较多的二氧化碳 ， 增加面团的延展性和弹性 ， 使食材软糯、Q弹 ， 而在用小苏打制作食材时 ， 也是可以代替使用的 ， 并不会有很大的影响 ， 只是需要注意用量 ， 一般500克面粉 ， 用8-15克酵母即可 。
食用碱食用碱相信大家都不陌生 ， 它是一种食物疏松剂和肉类嫰化剂 ， 能够软化纤维 ， 使干货原料 ， 比如：面团 ， 快速涨发 ， 还能去除面团中的酸味 ， 提高食材的口感 ， 从而增加人体食欲 ， 常用于制作面条、馒头、面包等 ， 而在用小苏打制作面团时 ， 也是可以代替食用的 ， 其效果差不多 ， 并不会有很大的情况 ， 只是需将面团揉搓均匀 ， 以免有颗粒物影响食用口感 。
小苏打能替代食用碱吗可以 。
【做馒头没有小苏打可以用什么代替 没有小苏打可以用什么代替】 小苏打主要成分为碳酸氢钠 ， 而食用碱又称为碱面 ， 是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物 ， 两者就主要成分上来说并没有很大区别 ， 而且都是能够使食物软化的蓬松剂 ， 因此在制作馒头、面包等食材时 ， 两者可以相互代替 ， 并不会有很大影响 ， 都能较好的软化食物纤维 ， 加快发涨 ， 为食物增加美味 。
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