导读：小米味甘、咸、性凉“具体来说小米具有健脾和胃、补益虚损”小米中色氨酸含量为谷类之首 。 煮熟后非常的黏， 小米都快熬成米饭了， 熬的是糯小米”一天一碗小米粥， 小米粥不仅美味可口， 说得就是熬好的小米粥：4.黄小... ...在网上有很多关于怎么煮黄小米的知识， 也有很多关于黄小米自制汤圆的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎么煮黄小米,黄小米自制汤圆的文章吧~怎么煮黄小米1.小米有一定的食疗作用， 是生活中比较常用的食材 。 中医有云：“小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经 。 ”（陈年的的黄小米则味苦而性寒） 。 具体来说小米具有健脾和胃、补益虚损， 和中益肾， 除热， 解毒之功效 。 在防治消化不良、防止泛胃、呕吐上也有一定的体现 。 主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻、益肾、除热、解毒、等 。 其具有滋阴养血的作用， 可以使产妇虚寒的体质得到调养， 帮助她们恢复体力 。 除含有丰富的营养成分外， 小米中色氨酸含量为谷类之首， 色氨酸有调节睡眠的作用 。 用小米煮粥， 如果是在睡前服用， 则易使人安然入睡 。
2.糯小米是糜子去壳后的产物， 古代叫黍、稷和糜， 在北方也叫作大黄米 。 它与黄小米外观最大的区别就是颗粒更大， 而且颜色偏淡黄， 煮熟后非常的黏 。 所以， 有朋友说：小米都快熬成米饭了， 也不见一点米油， 其实是熬错“米”了， 熬的是糯小米！
3.俗话说得好：秋天一碗粥， 不劳郎中帮！一天一碗小米粥， 多福又多寿！小米粥不仅美味可口， 营养也丰富， 更是被誉为食补佳品！清代医学家王孟英在《随息居饮食谱》中曾这样写道：“米油可代参汤” 。 说得就是熬好的小米粥， 顶上的那一层米油， 极具营养价值！
4.黄小米还可以加工成小米粉， 然后制成各成食品以后食用， 黄小米面的窝头和丝糕就是人们常做的食品 。 黄小米面在制作窝头时可以加入一些大豆粉和少量的牛奶蒸制， 制成的味道特别诱人 。 另外黄小米的面粉也可以与山药粉一起混合食用， 在煮制成糊状后加入白糖食用 。
黄小米自制汤圆【怎么煮黄小米,黄小米自制汤圆】1.每年过年前， 母亲都会去买几个饵块， 心里才踏实 。 年三十的年夜饭， 母亲会用饵块、火腿、猪肉、白菜， 炒一盘晶莹剔透的饵块 。 大年初一， 煮了大汤圆， 母亲还会做上一碗糖水饵块 。 在母亲看来， 饵块不只是珍藏在记忆深处的味道， 更是一种慰藉， 一份念想， 一碗浓浓的乡愁……
2.汤圆的用包出来的， 口味更百变 。 食品界的流行口味的植入汤圆， 比如芝士桃味 。 原食材流行后加入到汤圆里， “榴莲粉” 爱的芝士榴莲味 。 有地方水果特点的， 有北方特别爽口的山楂味 。 特别江南的吃法， 是在汤圆上撒上一些桂花， 闻着香吃着甜 。 广西还会用特产桂圆肉伴小汤圆吃， 桂圆就是晒干后的龙眼 。
3.当然， 年茶饭的花样还有许多：腊八吃的肉丁丁饭、枣焖饭， 腊月二十三吃的长杂面， 除夕晚上吃的炖肉、烧肉、肉丸子、酥鸡、清蒸羊肉、猪肉翘板粉、羊肚炒细粉……它们和黄米酒、油糕、黄馍馍一起， 组成陕北年茶饭系列美食， 演绎成独特的饮食习俗， 在岁月的长河里流淌着 。
4.十龟杰郎精肉渣（发耳布依族“精肉渣”） 发耳乡布依族的特色食品“精肉渣”， 用瘦猪肉加工生产的传统特色菜肴 。 至今已有五百多年的历史 。 冬、腊月农家杀年猪， 布依族家家户户都要精心制作“精肉渣”， 装在土罐里保存， 四季食用， 还赠给凉山、城里的亲友分享 。 发耳布依族生产的“精肉渣”， 色香味俱佳， 独树一帜， 闻名 省内外 。 长期食用发耳布依族的“精肉渣”， 能抗疟疾、健胃消食、发汗解表、增温祛寒， 防治中暑、 伤风感冒等 。
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