导读：刚出场的豆腐乳看起来白白的 ， 汁液还没跟豆腐乳产生足够的化学变化 ， 2.又到了一年一季做腐乳的季节 ， 大表姐的家乡就会有很多人做腐乳 ， 要说腐乳做的时间最长 ， 做的最好吃的 ， 她做的腐乳 ， 有很多的人会找她做腐乳 。 ... ...在网上有很多关于霉豆腐如何发霉的的知识 ， 也有很多关于霉豆腐怎么制作霉长得更长的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于霉豆腐如何发霉的「霉豆腐怎么制作霉长得更长」的文章吧~霉豆腐如何发霉的1.豆腐乳跟酒一样 ， 可是越沉越香 。 刚出场的豆腐乳看起来白白的 ， 但吃起来就是少些什 。 原因在於放得不够久 ， 汁液还没跟豆腐乳产生足够的化学变化 ， 香气跑不出来 。 下次要吃豆腐乳 ， 记得挑一下 ， 制造出厂日至少三个月以上的 ， 这样吃起来才下饭 。
2.又到了一年一季做腐乳的季节 ， 每年元旦前后 ， 大表姐的家乡就会有很多人做腐乳 ， 能将腐乳做好的人 ， 也是特别多的 ， 要说腐乳做的时间最长 ， 做的最好吃的 ， 那就是镇上的王奶奶 ， 她做的腐乳 ， 入口既香 ， 入口既化 ， 超级的入味 ， 每年这个时候 ， 有很多的人会找她做腐乳 。 大表姐找到了69岁王奶奶 ， 教大家正宗的腐乳做法和5大诀窍 ， 保证大家1次就能做成功 ， 2年还不坏 ， 随时都有吃的 。
【霉豆腐如何发霉的「霉豆腐怎么制作霉长得更长」】3.英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害 。 据路透社报道 ， 英国研究人员称 ， 在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害 ， 影响男性的生育能力 。
4.自从入冬之后 ， 农活算是告一段落了 ， 但是农村人那双勤劳的双手却一直没停过 。 美其名曰：早点为入冬做打算 。 说到食物 ， 我们就不得不谈一谈土味十足的“霉豆腐”了 ， 有些地方称之为“豆腐乳”！
霉豆腐怎么制作霉长得更长1.豆腐买好后 ， 切方块 ， 大小自选 ， 放在篦子上盖上纸盒子 ， 下面用盆接上（滤水份用）放在暖气或者灶台旁边 ， 过一个星期左右就发霉 ， 看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以进行下一步 。
2.霉豆腐在南方还被称作毛豆腐 ， 因为豆腐上生长的白色菌丝好比小动物身上白色的绒毛而得名 。 霉豆腐的吃法比较多 ， 可以直接煎炸后撒些蘸料汁吃 ， 也可以烤着吃 。 去过黄山旅游的朋友可能注意到了 ， 很多饭馆里都有炸毛豆腐蘸辣椒酱这道特色菜 。 在当地流传这样一句话：“徽州第一怪 ， 豆腐长毛上等菜” ， 黄山毛豆腐在徽菜中的份量 ， 跟臭鳜鱼有得一拼 ， 因此徽州毛豆腐还上过纪录片“舌尖上的中国” 。
3.一年四季都可以做 ， 冬季做是最好的 ， 豆腐最好是选刚出锅的老豆腐 ， 用水洗干净 ， 切麻将块大小的小块 ， 在老家是在竹莲子上放稻草 ， 在把豆腐摆上面 ， 等它发酵长出长毛 。 在外面上班我是把菜篓上铺的报纸和白沙布可以吸水 ， 又好盖 ， 放一个星期左右长出长毛毛了、用一个碗加盐 ， 鸡精 ， 麻辣鲜 ， 辣椒面 ， 把豆腐在调料碗里一滚 ， 最好是装在玻璃杯里面 ， 摆好了上面淋点香油 ， 也可以少加点酒 。 盖好放在冰箱保鲜里面 ， 可以放的时间蛮长 。
4.2:发酵好的霉豆腐呈暗红色 ， 周围长满了毛茸茸的毛毛 。 用盐均匀地洒在霉豆腐四周（豆腐和盐的比例是百分之三） ， 然后把一个装满辣椒粉的容器 ， 轻轻地用筷子夹着发酵好的豆腐在辣椒粉上面翻滚一圈 ， 直到豆腐周围沾上一层薄薄的的辣椒粉 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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