导读：150g水倒入搅拌桶中 ， 搅拌到表面光滑 ， 加入葱花、盐和小磨油掺拌 ， 丢进手擀豆面条锅里煮好 ， 3.掐芝麻叶有一定技巧和要求 ， 还不时有一些腻虫、蠓虫等小虫子钻进裤腿、袖筒 ， 下锅时切记不要马上去翻动（避免粘连... ...在网上有很多关于怎么做芝麻条的知识 ， 也有很多关于芝麻条怎么炸好吃又脆的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么做芝麻条,芝麻条怎么炸好吃又脆的文章吧~怎么做芝麻条1.制作方法 ， 我们先来做水油面团 ， 150g水倒入搅拌桶中 ， 加入猪油 ， 中筋面粉和细砂糖还有盐 ， 搅拌到表面光滑 ， 有非常好的延伸性就好了 ， 面团揉好了 ， 盖好静置20分钟 ， 这样水油面团就做好了 。
2.吃时 ， 抓一把泡进水里 ， 待泡发后 ， 反复清洗干净 ， 沥干水分 ， 加入葱花、盐和小磨油掺拌 ， 丢进手擀豆面条锅里煮好 ， 柔软滋润 ， 纯正可口 ， 回味悠长 ， 且透着一股独特清香的滋味 。
【怎么做芝麻条,芝麻条怎么炸好吃又脆】3.掐芝麻叶有一定技巧和要求 ， 顶部的小嫩叶 ， 俗称“柳叶” ， 质量虽好 ， 但掐着不上手 ， 叶嫩不出菜 ， 同时芝麻还正处在灌浆期 ， 需要进行光合作用 ， 不能掐；最下边的叶子俗称“脚叶” ， 发黄太老 ， 品质差 ， 都不喜欢掐；只有中间的叶片大 ， 厚实 ， 肉多 ， 无筋 ， 油大 ， 绒绵 ， 不老不嫩 ， 质量最好 ， 是主要采摘对象 。
4.掐芝麻叶正遇“秋老虎” ， 天气依然酷热 ， 一两米高的芝麻地密不透风 ， 闷热闷热 ， 加之不停地劳作 ， 露水、汗水湿透了衣服 ， 还不时有一些腻虫、蠓虫等小虫子钻进裤腿、袖筒 ， 或爬上脊背 ， 时不时咬一口 ， 瘙痒瘙痒 ， 那个难受劲无法形容 。
芝麻条怎么炸好吃又脆1.起锅烧油 ， 油温七成热开炸 ， 全程开中小火慢炸 ， 下锅时切记不要马上去翻动（避免粘连） ， 等定型后也差不多要浮起来 ， 再去搅拌 ， 让薯条均匀受热 ， 炸到金黄色捞起 ， 升高油温 ， 再复炸30秒 ， 捞起 ， 散少许盐
2.山药洗净 ， 上锅蒸熟 ， 晾凉后去皮捣烂（个人觉得蒸熟后再去皮 ， 山药里的粘液不会刺激手部皮肤） ， 加入适量面粉 ， 山药和面粉的比例是2:1 ， 加入两个鸡蛋 ， 不加水 ， 如果喜欢吃甜的就放适量糖 ， 喜欢咸的就放适量盐 ， 将山药和面粉用鸡蛋揉至表面光滑 ， 醒面半小时 。 然后把醒好的面团放在案板上擀成1厘米厚的片 ， 再用刀切成1厘米宽的条 ， 拿出准备好的白芝麻（最好是去皮的白芝麻） ， 用刷子在切好的山药条上刷一些稀释的蜂蜜水 ， 这样便于粘上芝麻 ， 粘好芝麻的山药条放在盖帘上待炸 。
3.要做到刚出油锅的时候脆脆的一点也不难 ， 一份真正的好薯条需要在你吃完一份的过程中一直保持香脆 。 这一点几乎就是薯条好不好吃的分水岭 ， 如果不脆了 ， 再好的调味都无法掩盖它油腻和湿软的口感 。
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