导读：其实黄鱼的鱼肉比较鲜嫩， 就会出现鱼皮损坏或者鱼肉散碎的情形， 4.先把大黄鱼刮去鳞片， 大黄鱼身上打上花刀容易入味， 稍微放点盐腌制下， 淋入少许料酒去腥， 提前泡发好挤干水分的梅干菜切末， 萝卜干切丁1.这是锅... ...在网上有很多关于黄鱼怎么做来好吃的知识， 也有很多关于冰冻大黄鱼怎么做好吃呢?的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于黄鱼怎么做来好吃「冰冻大黄鱼怎么做好吃呢?」的文章吧~黄鱼怎么做来好吃1.在大黄鱼身上斜着切一字刀， 刀深至鱼骨， 但不要切断， 间距在5厘米到2厘米左右， 刀口的长度不要过鱼的中线， 如果切过中线， 烧鱼时会出现鱼肉分离的情形 。 鱼身两面都要改成均匀的一字刀， 这比较容易入味也比较美观 。
2.大黄鱼， 又名黄鱼、大鲜、石头鱼， 为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一， 是我国近海主要经济鱼类， 多用于高中档宴会上， 也常见于老百姓的餐桌， 多以家常的做法烹制 。
3.最近有朋友问我， 为什么烧黄鱼时， 鱼爱碎， 总是不成型， 而且每次烧大黄鱼都会出现类似的情况， 问我怎么做才能避免这种情况 。 其实黄鱼的鱼肉比较鲜嫩， 大火烧制时如果不注意烹饪方法， 就会出现鱼皮损坏或者鱼肉散碎的情形， 那么我们怎样才能烧好大黄鱼呢？
4.先把大黄鱼刮去鳞片， 破开鱼肚， 去除内脏和鱼鳃， 大黄鱼身上打上花刀容易入味， 稍微放点盐腌制下， 淋入少许料酒去腥， 腌制半个小时备用 。 线椒去蒂以后切辣椒圈， 大红椒去蒂去籽切辣椒丁， 提前泡发好挤干水分的梅干菜切末， 萝卜干切丁
冰冻大黄鱼怎么做好吃呢?1.这是锅中烧半锅油待油温上升五成油温， 黄花鱼沾干淀粉依次下入锅中炸制定型这时油温会降低把鱼捞出， 待油温回升后在把鱼放入油锅炸制金黄酥脆捞出装盘即可， 可以沾一些麻辣鲜吃哦， 口感外焦里嫩 。
2.冰冻的黄花鱼最好做酱焖， 或者红烧， 我说一下酱焖黄花鱼， 首先鱼杀干净， 打上花刀， 这样更容易入味， 加料酒， 盐味精鸡粉， 大葱大姜， 淹一淹15分钟左右， 然后起锅烧水， 把黄花鱼烫一下， 冲凉 。 起锅烧油， 加入葱姜蒜辣椒段， 花椒八角， 炒出香味， 加入黄豆酱， 一品鲜酱油， 加入料酒， 少许的醋， 把所有的汤汁炒一下， 然后加入高汤， 没高汤， 加入水， 加入盐味精鸡粉白糖， 调味， 加入鱼， 加入洗好的整棵香菜两颗， 一个青辣椒拍一下， 放入里边， 大伙烧开， 小火闷10分钟左右 。 然后把黄花鱼装盘， 把汤汁勾流水欠， 浇到鱼上， 撒上香葱就可以了 。
3.具体做法如下：1清理食材：自然解冻买回的小黄鱼， 清理干净小黄鱼如图二， 冲洗干净后沥干水份 。 注意：清理的时候小心鱼刺划伤手指， 保证小黄鱼的完整度哦！2腌制食材：小葱挤出汁水姜片切成小粒， 将沥干水份的小黄鱼倒入器皿放入胡椒粉20克， 花椒粉10克， 料酒50克， 小葱汁水姜粒搅拌均匀用手反复搅拌使黄鱼充分入味， 封保鲜膜腌制30分钟！3黄鱼上浆：30分钟后挑出小黄鱼放置到另外一个器皿打入一个鸡蛋， 依次倒入淀粉100克面粉50克， 反复搅拌使黄鱼通体被裹粉 。 4炸制：起锅烧油， 油温八成热依次下裹粉的黄鱼炸制通体金光， 摆盘备用 。 5撒料：找一小碗倒入20克花椒粉， 食用盐20克， 辣椒面50克， 五香粉10克， 熟芝麻（没有亦可不影响口感）搅拌均匀， 用您发财的小手均匀撒到炸好的小黄鱼既可
【黄鱼怎么做来好吃「冰冻大黄鱼怎么做好吃呢？」】4.具体做法如下：1清理食材：自然解冻买回的小黄鱼， 清理干净小黄鱼如图二， 冲洗干净后沥干水份 。 注意：清理的时候小心鱼刺划伤手指， 保证小黄鱼的完整度哦！2腌制食材：小葱挤出汁水姜片切成小粒， 将沥干水份的小黄鱼倒入器皿放入胡椒粉20克， 花椒粉10克， 料酒50克， 小葱汁水姜粒搅拌均匀用手反复搅拌使黄鱼充分入味， 封保鲜膜腌制30分钟！3黄鱼上浆：30分钟后挑出小黄鱼放置到另外一个器皿打入一个鸡蛋， 依次倒入淀粉100克面粉50克， 反复搅拌使黄鱼通体被裹粉 。 4炸制：起锅烧油， 油温八成热依次下裹粉的黄鱼炸制通体金光， 摆盘备用 。 5撒料：找一小碗倒入20克花椒粉， 食用盐20克， 辣椒面50克， 五香粉10克， 熟芝麻（没有亦可不影响口感）搅拌均匀， 用您发财的小手均匀撒到炸好的小黄鱼既可！一道美味营养健康的干炸小黄鱼制作完成， 无论是当零食， 下酒菜还是平时餐桌配菜招待亲朋实属佳品！（黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分， 食用价值高 。 建议多吃！
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