导读：用它做成豇豆干很不错， 那么夏天多晒些豇豆干， 做法是将白菜放入100℃沸水中进行热烫2～3分钟， 先将茄子洗干净后切成片或者条， 而后将茄子片放入清水中浸泡1个小时再清洗一下， 最后再铺到烈日下暴晒至干即可， ... ...在网上有很多关于豇豆干如何挑选的知识， 也有很多关于干豇豆哪种好的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于豇豆干如何挑选,干豇豆哪种好的文章吧~豇豆干如何挑选1.夏天里的绿色蔬菜没有春天里那么多， 而且不容易放， 经常去超市买绿色蔬菜， 都显得很难挑选， 看起来一个个蔫呼呼的， 不过夏季也有很多应季蔬菜， 比如豇豆、四季豆、西红柿、黄瓜、茄子等， 这些蔬菜都特别新鲜， 营养也高， 不妨经常吃 。 其中豇豆最便宜， 用它做成豇豆干很不错， 夏天紫外线很强， 暴晒两三天就做好了， 那么夏天多晒些豇豆干， 到冬天炖肉吃， 又香又好吃 。
2.白菜干是白菜晒干而成的 。 素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名， 天热时宜用白菜干煲粥、煲汤， 是岭南地区的传统民间饮食习俗 。 白菜干能除烦止渴， 有消燥除热的作用 。 做法是将白菜放入100℃沸水中进行热烫2～3分钟， 在热烫水中加入少量小苏打， 使热烫水呈微碱性， 捞出用太阳晒干即可 。
3.做法也很简单， 但是一定要挑选一个烈日当空的日子来制作， 否则茄子干很容易发黑的 。 先将茄子洗干净后切成片或者条， 而后将茄子片放入清水中浸泡1个小时再清洗一下， 最后再铺到烈日下暴晒至干即可， 这样晒茄子干不发黑， 颜色洁白 。
4.根据自家需求， 准备适量的豇豆 。 挑选豇豆应选择捏起来结实、紧致， 没有虫眼的,发泡蓬松的最好不要选择,那样的豆角晒成的干豆角口感不够厚实,有韧性 。 将整根豇豆掐去头尾， 去掉虫眼及伤损的部位,再用水浸泡清洗干净 。 锅中添水,加入少许盐,烧开 。 将清洗干净的豇豆放入锅中,用筷子翻转,压入,使豇豆均匀受热， 汆烫3~5分钟,看豇豆变软后立刻捞起 。 注意,豇豆余烫的时间不能太长,否则豆角煮得过烂,晒好的干豆角就太过绵软失去口感了 。 烫好的豇豆捞起后， 过凉水冲凉， 并沥干水分 。 过凉水是为了避免豇豆被自身的热度加热到过熟,沥干水分是为了减少晾晒时水分积留将豆角渥烂 。 将沥干水分的豇豆,摊开在簸箕或其他平整干净的垫子上,放在阳光充足的地方晾晒到豆角收缩干燥 。 如果家中没有足够大小的垫子或地方,可以晾在衣架上晒干,更加方便 。 这个过程大概要一周时间 。
干豇豆哪种好1.我妈妈自己晒的豆角干， 我们这边一般都是用来煲汤， 或者猪肉来煮， 不过比较喜欢用来煲汤， 先把豆角干泡开， 用猪肉和， 苦麦菜一起煲， 这样煲出来的汤特别好喝， 夏天我们都喜欢用豆角干来煲汤 。
2.干豆角的制作方法:选干净鲜嫩的豆角， 冷水下锅煮， 煮到发软半生， 捞出在太阳下暴晒， 不时翻动下 。 没太阳可以放通风处吹干， 放在锅盖上哄干也行 。 在太阳下晒， 晚上一定要收回家， 晚上雾气大容易受潮 。 晒干的豆角放干燥的地方保存 。
3.——豆角晒干的方法也是极为很简单， 相信大家按照我所介绍的方法即可 。 可能很多人做的干豆角不易于保存， 容易坏， 其实是因为没有掌握好其中的技巧妙招， 掌握妙招后不仅好吃， 还易保存 。
【豇豆干如何挑选,干豇豆哪种好】4.一定要选择阳光比较充足而且通风条件良好的地方晒制干豆角， 把处理好的豆角一根一根的搭在晾晒绳或晒衣架上， 对半剖开的豆角最好是呈人字形骑在晾晒绳或晒衣架上， 豆角与豆角之间尽量不要重叠， 晚上要记得把豆角收起来， 一直晒到豆角完全脱水干枯 。
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