导读：还要去掉虾鳃和内脏， 把虾头壳掀开， 虾胃、虾肝都清理掉， 其实这团东西是虾的卵巢， 去掉虾线的做法， 你们一定会觉得是虾黄， 小龙虾上面所谓的黄不一定是你想象的那样， 今天的文章还会告诉你小龙虾哪一些部位不能吃， ... ...在网上有很多关于怎么去掉龙虾的头的知识， 也有很多关于小龙虾用去掉虾头么的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎么去掉龙虾的头,小龙虾用去掉虾头么的文章吧~怎么去掉龙虾的头1.所以， 如果是自己家里做小龙虾， 除了刷洗干净之外， 还要去掉虾鳃和内脏， 把虾头壳掀开， 只留下虾黄， 其他的虾鳃， 虾胃、虾肝都清理掉， 再从尾部中间的位置， 把虾线（就是虾肠）去掉， 基本就算清理比较干净了 。 对于虾黄， 比较有争议， 其实这团东西是虾的卵巢， 是可以食用的， 味道也不错 。 去掉虾线的做法， 有人觉得肉质会变得松散了， 其实只要是刚处理好， 不要放太久， 是不会影响口感的， 肉质照样紧实美味 。
2.还有就是人家小龙虾也是有分公的和母的， 只有母虾的身上才会有卵籽也就是虾黄， 所以你懂的大部分你们吃到的只是胰脏， 就我手上这个黄黄的东西， 你们一定会觉得是虾黄， 通常情况下这种状态你们就很难分清楚， 更何况煮熟了就更难分辨了 。
3.请问你们一个问题， 小龙虾头部的那个， 是你们想象的那种虾黄吗？今天我想告诉你们的是， 小龙虾上面所谓的黄不一定是你想象的那样， 今天的文章还会告诉你小龙虾哪一些部位不能吃， 哪一些部位含有重金属和毒素， 当然了还会告诉你如何把小龙虾清理得干干净净 。
4.有人不喜欢吃小龙虾， 是因为觉得它重金属超标， 又生长在污水中 。 其实小龙虾有着良好的排毒减毒机制， 所以它的体内污染物含量并不一定超标 。 小龙虾能把重金属转移到外壳， 然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内 。 目前研究显示， 小龙虾的重金属大多集中在我们不爱吃的虾鳃， 内脏和虾壳中， 对于吃虾肉的我们来说， 它让人重金属中毒的可能性较小 。
小龙虾用去掉虾头么1.小龙虾的头部由于生长环境不好， 里面会比较脏， 日常及时用清水喂养24小时之后， 也很难将其内部刷洗干净， 加上小龙虾的头部又是其身体最脏的部位， 因为洗不干净的地方还是不要吃了 。
【怎么去掉龙虾的头,小龙虾用去掉虾头么】2.小龙虾的头部没什么肉， 吃虾重点吃的就是虾肉， 而小龙虾本身个头就小， 全身部位的肉都集中在虾身， 而虾头即使能吃， 也是一口渣渣味， 基本没什么肉， 不值得费劲清洗制作食用 。 不过由于虾头部分也含有很高的氨基酸， 而氨基酸经烹饪后， 是很好的提鲜成分， 建议烹饪时， 可以将虾头一同制作， 但食用时则摒弃掉虾头 。
3.将精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里， 浸泡15分钟， 迫使龙虾吐出腮部的脏物 。 基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了， 再用清水冲3次， 就可以进厨房了 。 这种方法推荐给家庭主妇们， 醋和盐都是常备的调味品， 只要掌握一定的配比， 在家烹调小龙虾时， 选择此种方法倒是简单、省力 。
4.调入酱油30克， 炒香后倒入啤酒一罐， 以刚没过小龙虾为标准 。 大火烧沸后， 调中火继续烧制， 下入炒好的蒜蓉， 调入盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量、十三香粉1克（可选）、蚝油15克， 调味 。 烧制时间把握在五分钟， 最后一分钟开大火， 急火收汁， 把汤汁收干 。 淋花椒油10克， 停火 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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