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黄豆如何做酱菜好吃,黄豆做大酱怎么做

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导读：1.腌酱豆子萝卜咸菜一般在萝卜下来的旺季，洗洗萝卜切切放上酱豆子，天冷腌上一大盆，但是吃起来是真好吃 。 酱豆子萝卜咸菜喝咸糊豆，晒干后炒鸡蛋喷喷香 。 2.比如像今天这款红油黄豆酱，只要将泡好的黄豆配上调味... ...在网上有很多关于黄豆如何做酱菜好吃的知识，也有很多关于黄豆做大酱怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于黄豆如何做酱菜好吃,黄豆做大酱怎么做的文章吧~黄豆如何做酱菜好吃1.腌酱豆子萝卜咸菜一般在萝卜下来的旺季，或年前年后腌制，洗洗萝卜切切放上酱豆子，天冷腌上一大盆，搁的住，吃呗 。 虽然臭脚丫子味很浓，但是吃起来是真好吃 。 酱豆子萝卜咸菜喝咸糊豆，卷煎饼就馒头等，是超级下饭的小菜 。 做法不难，保存期长，晒干后炒鸡蛋喷喷香 。
2.比如像今天这款红油黄豆酱，做法可以说特别简单，无需发酵，只要将泡好的黄豆配上调味料经过反复熬制，一两个小时就可以制作出来 。 想什么时候吃就做一点，食用非常方便，用来佐粥或当下饭菜，分分秒秒都可以让你多吃许多饭 。 如果急着想吃到咸菜的话，这款黄豆酱是最好的选择哦！快来跟着我一起来试试吧！
【黄豆如何做酱菜好吃,黄豆做大酱怎么做】3. 大伙儿可以尝一点点，如果盐不够，这个时候就可以加盐了 。 传统的做法，到了这步是不切段的，要等到吃以前才切 。 那样又粘了一次，整的到处都是，辣白菜开始不切，是为了脆 。 水分出来以后，就不影响了 。
4.黄豆营养非常丰富，含有蛋白质、膳食纤维等，不仅可以做豆制品，用来做咸酱菜，我国自古就有了 。 以前在老家的时候常见妈妈和婆婆用黄豆做冬瓜豆子和黄豆老酱，这几年玩网络我也跟着一群全国的朋友们学会了好多版本的黄豆酱做法 。
黄豆做大酱怎么做1.（5）温度28-30度之间最好，12-16小时，料发白，将曲翻一次，温度低延长时间 。 温度很高时,要进行散热，拿掉上面的遮盖物,可以把黄豆块翻一翻,凉一凉，温度降下来，再继续，否则烧曲，就会坏掉 。 盒子必须放在悬空处,否则下面会出现积水,因为有热气 。
2.哪个带盖子的容器，要大些的，因为常温发酵会涨大的 。 把酱块敲碎放入，敲碎的同事观察酱块的内部是否长菌毛（如果内部也长菌毛，是因为压得不实，里面有空隙，这样就失败 。 然后在容器中撒盐，放入凉开水（注意是凉的）
3.在制作的过程中可根据自己的喜好，加入适量白芝麻 。 喜欢颜色深的，就可以多加点老抽 。 喜欢麻辣口味的，也可以先炸一个花椒、辣椒油，将花椒、干辣椒捞出后，再进行其下的步骤操作 。
4.我们这里做黄豆酱和北方不同，先将黄豆淘干净泡一两天，再放锅里用水煮熟，用手指一捻就面，就可以捞出来沥干，放簸箕里摊开两三公分厚，上面用一些荷叶青蒿之类的盖上(也可用布类的)一周左右，里面长一层长长的绿毛就好了，将长毛的黄豆拌入盐红辣椒花椒生姜蒜头，坛子要洗净凉干不能有生水！
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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