导读：传统红豆沙做起来相当麻烦：红豆浸泡、煮熟， 用水洗出豆沙， 最后用油加糖炒去水分， 做豆沙包、油炸糕， 加入玉米淀粉打发至干性发泡比较硬挺的状态就可以了；可以把打蛋器提起来看看， 打发好的蛋白会有个小尖角就说明... ...在网上有很多关于如何自己制作豆沙的知识， 也有很多关于自己想弄点豆沙怎么弄的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何自己制作豆沙,自己想弄点豆沙怎么弄的文章吧~如何自己制作豆沙1.大家都知道， 传统红豆沙做起来相当麻烦：红豆浸泡、煮熟， 用水洗出豆沙， 细布过滤， 最后用油加糖炒去水分， 难度系数五颗星， 当然口感也很棒， 做豆沙包、油炸糕， 各种点心、小吃， 有一种甜丝丝的细密 。
2.接下来开始打发蛋白， 打发至有细密泡沫的时候， 加入玉米淀粉打发至干性发泡比较硬挺的状态就可以了；可以把打蛋器提起来看看， 打发好的蛋白会有个小尖角就说明打发好了 。
3.可以根据红豆馅的用途， 来决定红豆馅炒的程度， 如果是做豆沙包、红豆馅面包、铜锣烧等， 红豆馅要炒得湿润一些， 让它保留湿润粘软的感觉， 味道会更好；而制作蛋黄酥的话， 就要将馅炒硬一些了 。
4.厨师来了今天这个做法， 没那么麻烦， 制作过程去掉浸泡， 去掉洗豆沙， 也去掉了最后的炒制 。 红豆拿来直接煮， 煮熟差不多就完成了 。 难度系数一颗星， 但味道和口感， 和“炮制虽繁必不敢省人工”的传统做法不相上下 。
自己想弄点豆沙怎么弄1.不粘锅里面放入一百克玉米油， 一百克黄油（没有黄油， 可以全部用玉米油）， 大豆油也可以， 只有是无味的油都可以的， 等油融化倒入打好的豆沙， 开最小的火， 不停的搅动， 熬制到用铲子挑起一坨不会掉下来就可以了， 我用了
2.自从有了二宝， 为了他的健康成长， 我坚持自己做各种食物给他吃， 其中做的最多的是豆沙包， 看着宝贝吃的开心， 心底的骄傲和幸福感爆棚， 下面是我自己做的豆沙步骤， 味道超棒哦
3.若着急用压力锅煮的话浸泡也可以省了， 喜欢有豆子颗粒口感的话煮熟就可以直接上锅炒了， 不需要搅打成浆 。 如此在炒制过程中会有一部分翻炒成泥而少部分仍保留颗粒， 口感也是很好的 。
【如何自己制作豆沙,自己想弄点豆沙怎么弄】4.之前看过豆沙馅， 大部分都要油炒这一步， 我自己试过后改了， 油炒之后当中的水分基本收干， 口感变得浓厚， 伴随着油腻度也增加了， 不是说油炒不好， 因为喜好和口味的原因， 萝卜白菜各有所爱， 我尝试做了无油低糖版
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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