家里种了西红柿 ， 但还没熟 ， 又好奇 ， 在还是青绿色的时候就摘了吃了 ， 不知道这绿色的西红柿能不能吃呢？炒熟吃是否有毒呢？绿西红柿能吃吗不能吃 。
绿色的未熟的西红柿不能吃 ， 因为含有大量的龙葵碱 。龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素 ， 是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷 。如果吃了绿色的西红柿会感到不适 ， 轻则口腔感到苦涩 ， 严重的时候还会出现中毒现象 。
龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性 ， 对中枢神经有麻痹作用 ， 尤其对呼吸和运动中枢作用显著 。对红细胞有溶血作用 ， 可引起急性脑水肿、胃肠炎等 。中毒的主要症状为胃痛加剧 ， 恶心、呕吐 ， 呼吸困难、急促 ， 伴随全身虚弱和衰竭 ， 严重者可导致死亡 。
绿西红柿炒熟是否有毒青西红柿分为两种 ， 一种是没有完全熟透的西红柿 ， 另外一种是红柿中的特殊品种 ， 熟透之后也是青色的 。
如果是没有完全熟透的西红柿还处在青颜色的话 ， 炒制之后里面的龙葵碱有可能会导致身体中毒 ， 而且青西红柿中的有毒物质龙葵碱通过烹饪加热难破坏 。冷冻、干燥、微波加热、蒸煮等方式对其含量的减少影响极其微小 ， 要170℃以上的深度油炸处理才能显著降低其含量 。所以这种情况一般不要吃 。
【绿西红柿能吃吗 吃了绿西红柿怎么办】 而如果是特殊品种的熟透了也是青色的西红柿 ， 则可以放心的食用 ， 可以有效的补充身体所需要的花青素 ， 起到很好的抗氧化的作用 ， 并且可以营养神经、健脾开胃 ， 促进食欲 。
绿西红柿放红了能吃吗能吃 。
青西红柿中的有毒物质龙葵碱具有抗虫抗菌的功能 ， 是植物对抗病虫害的一种自我保护机制 ， 等到西红柿变红时 ， 就不再含有龙葵碱了 。也就可以食用了 。
吃了绿西红柿怎么办绿色西红柿是西红柿里的一个特殊品种 ， 叫做“绿宝石”或者“绿龙珠” ， 这种西红柿吃了没什么关系 ， 不会出现不适 ， 而且十分营养健康 ， 但是未熟的绿色西红柿是有毒的 ， 如摄入过量出现身体不适的话 ， 建议尽快就医诊治 。
怎么看西红柿熟没熟1、看颜色 自然熟的西红柿 ， 先从花蒂处红 ， 慢慢红到西红柿柄 。生的、催熟的西红柿大小都通体发红、粉 ， 掰开瓤壁处却呈绿色 。
2、看手感 自然熟的西红柿手感柔软 ， 即使柄处有些绿 ， 但红晕处仍很软 。生的、催熟的西红柿手感较硬 ， 即使是通体红了 ， 切着也很脆硬 。
3、看外形 自然熟的西红柿外形圆滑 ， 并呈扁形 。生的、催熟的西红柿成多面体形 ， 带有棱 ， 花蒂处有尖 。
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