1、食材；土豆3个、胡萝卜1根、洋葱1个、猪肉约500克、日式咖喱块1盒、食用油适量、米饭适量、温水适量 。
2、把食材清洗干净，切成大小均匀的滚刀块，洋葱半个切丝，另一半备用 。
3、取炒锅开火，热锅凉油用中火先炒肉，炒至变色，加入洋葱丝翻炒 。炒出香味后放入胡萝卜，然后再放土豆翻炒均匀 。
4、大约炒3分钟，加温水，水没过食材就可以 。然后开大火，不要盖锅盖，逼出肉里的腥气和血沫 。水开后，转中小火 。用炒勺慢慢把血沫打出来 。等把血沫打干净后，盖上锅盖炖7、8分钟 。
5、取一个胡萝卜尝尝，如果已经软了就是炖好了，因为胡萝卜最硬，需要时间多 。这时放入咖喱块，关火盖上盖焖3分钟 。
【猪肉咖喱饭的做法大全 猪肉咖喱饭的做法】6、焖好后，开大火放入另一半洋葱，然后用木铲搅动汤汁来收汁 。一定要不停的搅动，防止粘锅 。直到汤汁浓稠，刚好能“挂旗”状态就好了 。用小碗把米饭扣到盘子里，然后淋上咖喱汤汁即可 。
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