导读：1.所以买猪肉时，先看看猪肉，避免买到含水分的猪肉，如果新鲜猪肉摸起来比较干燥，而不新鲜的猪肉或者冷冻猪肉、注水猪肉，黄瓜也切成跟猪心大小差不多的片，待芡汁充分的包裹住原料时即可出锅 。 而牛肉中的牛腩、... ...在网上有很多关于猪肉怎样挑选的知识，也有很多关于猪肉的挑选的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于猪肉怎样挑选「猪肉的挑选」的文章吧~猪肉怎样挑选【猪肉怎样挑选「猪肉的挑选」】1.所以买猪肉时，先看看猪肉，再摸一摸猪肉，感受一下湿润度，避免买到含水分的猪肉，如果新鲜猪肉摸起来比较干燥，摸完之后手指间不发粘，而不新鲜的猪肉或者冷冻猪肉、注水猪肉，摸过后有些湿、有些黏 。
2.把猪心切成片，黄瓜也切成跟猪心大小差不多的片，锅中入油爆香葱姜蒜，下入黄瓜片和猪心翻炒均匀，烹入用料酒、盐、白糖、一品鲜酱油和水淀粉调的碗芡，待芡汁充分的包裹住原料时即可出锅 。
3.而且，肉的不同部位，脂肪含量存在着明显差异 。 比如猪里脊、梅花肉，它们的脂肪含量都比较低，为9g/100g；而牛肉中的牛腩、板腱等部位脂肪则在30g/100g左右，远比猪里脊、梅花肉更肥！
4.买猪肉的时候可以观察一下湿润度，有时候不买猪肉的时候偶尔经过猪肉摊，会发现一些小贩用抹布擦猪肉，因为他们知道越干燥的猪肉越有人喜欢买，而看起来太湿的猪肉没人要，所以他们会不断擦拭，还有不排除一些注水的情况，怕被购买者发现猫腻，也会擦拭猪肉 。
猪肉的挑选1.还有一个可以判断是不是新鲜猪肉的方法，不过还是尽量不要用，因为这个方法得你把猪肉买回来焯水才能知道 。 如果焯出的水浑浊，也没猪肉的香味，反之有点异味，那就说明不是新鲜的猪肉，更谈不上好吃了 。
2.首先，看猪肉新鲜程度如何，你要看颜色 。 瘦肉是鲜红色，或者淡红色的，肥肉部分是洁白且有光泽的猪肉就是新鲜的，且纹理细腻，质硬稠密也是不老的 。 那种文理粗糙，能看出肉丝来的老猪肉绝不能要，你要买回家炖多久都不好咬 。
3.首先，运入定点屠宰场的生猪都要有生猪检疫合格证，以保证这头猪没有疫病；其次，生猪在屠宰前，需要停食静养不少于12小时，并进行瘦肉精检测；再次，在屠宰后，生猪定点屠宰场要按照国家规定的肉品品质检验规程对猪肉进行检测，如果在检测过程中发现病害生猪或生猪产品，要进行无害化处理；最后，在所有检测合格后，猪肉要加盖检验合格章，并附具《肉品品质检验合格证》后才可出厂上市 。 “但是私宰的生猪没有经过这些步骤的严格检验，存在一定的安全风险 。 ”
4.这一步其实很关键，猪肉新鲜不新鲜，一闻就能问出来 。 新鲜的猪肉，闻起来有一股淡淡的肉腥味，没别的味道；不新鲜的猪肉，闻起来腥味非常的重，甚至有一点臭味，这样的肉坚决不能买，说明已经开始发坏 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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