导读：1.\\t桃山月饼是用白芸豆作为主要材料 ， 白芸豆一般是在做汤菜、烧菜时放入 ， 2.我觉得做广式月饼成功关键在馅料 ， 如果你自制馅料时总是想少油少糖 ， 那烤月饼时或烤好后肯定会出现各种状况（因为我也是经历这些... ...在网上有很多关于如何做豆蓉月饼的知识 ， 也有很多关于莲蓉豆沙馅月饼的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做豆蓉月饼「莲蓉豆沙馅月饼」的文章吧~如何做豆蓉月饼1.\t桃山月饼是用白芸豆作为主要材料 ， 白芸豆富含膳食纤维 ， 营养丰富 ， 含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种微量元素和维生素 。 白芸豆一般是在做汤菜、烧菜时放入 ， 其实还可以做馅料 ， 做桃山皮 。
2.我觉得做广式月饼成功关键在馅料 ， 如果你自制馅料时总是想少油少糖 ， 那烤月饼时或烤好后肯定会出现各种状况（因为我也是经历这些想法做法过来的） ， 个人认为自制馅料能成团要靠油、糖和水 ， 如果油糖太少 ， 那就会是水分多,月饼在烘烤过程中则会膨胀变形 ， 烤好后馅料水分蒸发回缩则皮馅分离 ， 低糖低油月饼更易变质……因此自制低油低糖的馅料不适合广式月饼 。
3.百年制饼世家锦桂楼 ， 是一家集研发、生产、销售于一体的烘焙糕点连锁企业 ， 占地面积3000多平方米 。 主要生产手工饼、西式糕点、中秋月饼、柳州特色名小吃、年货等食品 。 目前已拥有近十家连锁店 。 锦桂楼糕点有多项非遗产品 ， 其中的马打滚、甘妈糍粑、酥角、绿豆糕、牛耳饼、豆蓉月饼、兰花根等 ， 用料讲究 ， 制作工艺独特 ， 一直以来受到老百姓的欢迎 。
4.\t用白芸豆做出来的馅料口感细腻 ， 吃起来没有广式月饼那种油腻感 。 白芸豆馅可以添加即溶咖啡粉、可可粉、紫薯、抹茶粉、红曲粉等等 ， 做出不同口味、不同颜色的桃山皮 ， 让人爱不释手 。
莲蓉豆沙馅月饼1.蛋黄莲蓉月饼属于广式月饼 ， 广式月饼起源于1889年 ， 当时城西有家糕酥馆 ， 用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料 ， 清香可口 ， 大受顾客欢迎 。 光绪年间 ， 这家糕酥馆改名为“连香楼” ， 那种莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼 。
2.广式蛋黄莲蓉月饼：“广式月饼”起源于1889年 ， 当时城西有家糕酥馆 ， 用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料 ， 清香可口 ， 大受顾客欢迎 。 光绪年间 ， 这家糕酥馆改名为“连香楼” ， 那种莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼 。
3.在月饼模中撒适量的糕粉以便更容易脱模 ， 然后取适量饼皮面团按成圆片 ， 放入适量的月饼馅包好 ， 压入月饼模中 ， 压实后再脱模 ， 把做好的月饼放入保鲜盒中 ， 放入冰箱冷藏后就可以吃了 。
【如何做豆蓉月饼「莲蓉豆沙馅月饼」】4.五仁月饼是汉族传统糕点之一 ， 属于广式月饼的一种……在中秋节各式月饼中最为著名 ， 它具有配料讲究 ， 皮薄馅儿多 ， 美味可口 ， 有多种果仁香味 。 是各式月饼中最为著称的 ， 因馅中有杏仁 ， 桃仁 ， 花生仁 ， 芝麻仁和瓜子仁而得名……
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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