导读：各大厂家会出各种各样的包子机 ， 这两种包子机都会对面筋造成伤害 ， 绞龙包子机在搅面和掐花的过程中对于面筋有损伤 ， 仿手工的卷面式包子机在压面和掐花的过程中对面筋也有损伤 。 被损坏的面筋现做现蒸没问题 ， 导致冻过... ...在网上有很多关于生包子怎么做的知识 ， 也有很多关于家庭生胚速冻包子怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于生包子怎么做,家庭生胚速冻包子怎么做的文章吧~生包子怎么做1.包子机分为绞龙式包子机和卷面式包子机 ， 各大厂家会出各种各样的包子机 ， 但其机械原理统归就这两种 。 这两种包子机都会对面筋造成伤害 ， 绞龙包子机在搅面和掐花的过程中对于面筋有损伤 ， 仿手工的卷面式包子机在压面和掐花的过程中对面筋也有损伤 。 被损坏的面筋现做现蒸没问题 ， 但一经过速冻之后 ， 其面筋就会断裂 ， 导致冻过之后的包子起发困难 ， 口感粘牙没嚼劲 ， 外观塌陷 。
2.首先我们把包子全部包好之后 ， 将其放到一旁二次醒发 。 醒发的时间需要根据自己家的温度所决定 ， 温度高了醒发时间就短 。 一般是15分钟左右 ， 看到包子的体积变为之前的5倍大的时候 ， 就说明醒发好了 。
3.我还喜欢多包一些包子 ， 冷冻到冰箱里 ， 随吃随拿就非常方便 ， 早上不用出门买早餐 。 想必还有不少小伙伴跟我一样 ， 都喜欢自己做好冻冰箱里 ， 但是有一个问题我很疑惑 。 包好的包子 ， 究竟是生着直接保存 ， 还是蒸好再保存呢？今天 ， 就给大家分享正确的保存方法 。
4.正确的做法应该是保存生的 ， 这样我们等要吃的时候 ， 直接上锅蒸15分钟左右 ， 直至蒸熟就可以了 。 其实跟饺子的原理是一样的 ， 超市里的速冻水饺也都是生着保存的 ， 没有煮熟之后再保存起来卖的 。 生着保存出来的包子 ， 口感相对于蒸熟之后再保存的包子 ， 更为新鲜 。
家庭生胚速冻包子怎么做1. 把面块拿出来直接放在油条成型机上成型 ， 一般单个速冻油条生胚重量在80~100g左右 ， 生产好的油条生胚直接放进—30~—40C的速冻柜里速冻25 ~30min 。
2.技术成功了 ， 但要进行自动化生产 ， 吕汉军又陷入了难题 。 一次偶然的机会 ， 他认识在深圳从事小吃行业近三十年的赵选达 。 两人深入交流后 ， 一拍即合 ， 立即成立了鼎源食品 ， 引进自动化包子机进行试验 。
3.1 ， 先调一个简单的肉馅 ， 准备好一块三分肥七分瘦的猪肉切成小块放入绞肉机中打成肉馅 ， 打好的肉馅放入碗中 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入食盐 ， 料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 盐菜干 ， 用筷子把鸡蛋打散顺着一个方向搅拌上劲 。
【生包子怎么做,家庭生胚速冻包子怎么做】4.“机器是从北方引进的 ， 但他们以做大包子为主 ， 为了能够将设备改良成适合小笼包生产 ， 我们又经过一年多时间的试验、校正 ， 才真正实现工厂化流水线作业 。 ”吕汉军介绍 ， 现在一条生产线 ， 每小时就可以生产3000个小笼包 ， 一天做8小时 ， 就能生产4万个 ， 可以抵24个传统手工制作工人的工作量 ， 产品质量也有可靠保证 。
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