导读：先用成捆的松枝或木柴在缸内点起冲天大火，光着的手臂就会被烤出水泡来，贴饼环节可以衡量做饼师傅的技艺如何，2.现在在福清做光饼基本上是50岁以上的人 。 光饼虽质粗价贱，如今做饼的人越来越少了，更希望这个手... ...在网上有很多关于福清光饼怎么做的知识，也有很多关于如何用烤箱做光饼的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于福清光饼怎么做「如何用烤箱做光饼」的文章吧~福清光饼怎么做1.烧制前，先用成捆的松枝或木柴在缸内点起冲天大火，待把缸壁烧“白”,缸底只剩余烬，然后把做好的饼胚，由两人合作，伸入缸内，飞快而准确地贴在缸壁上 。 贴饼过程中，假如动作迟缓了一点，光着的手臂就会被烤出水泡来 。 因此，贴饼环节可以衡量做饼师傅的技艺如何 。
2.现在在福清做光饼基本上是50岁以上的人，一代一代传下来的手艺，每天清晨00要起床包光饼，然后再烘烤 。 孔子说过：“食不厌精，脍不厌细” 。 光饼虽质粗价贱，却寄托着福清人对先贤的崇敬情怀，更因其包含了一段历史文化掌故，而愈加显得富有内涵 。
3.多年苦心经营，林本清光饼店可谓声名远扬，海外归来的华侨、外出归家的乡亲，总要来店里捎上几块，用乡味解乡愁 。 林本清说，如今做饼的人越来越少了，整个福清现在剩下不到20家光饼坊，但他一直坚持，更希望这个手艺可以代代相传 。 （福建日报通讯员 钟鹰 高晶晶 文／图）
4.明嘉靖四十二年，公元1563年，抗倭英雄戚继光率军入闽，追歼倭寇 。 然而连日阴雨绵绵，军中开伙不便，于是戚继光命令士兵挖起土坑，和面做成面饼贴在土坑内壁 。 为防止起烟暴露，又用泥土封住坑口，利用内部的高温烘熟面饼 。 做成的面饼虽然外表坚硬，但是好歹解决了长期保存的问题 。 后来戚继光又创造性的在面饼中间戳洞，用麻绳将面饼串在一起，可以挂在脖子上或者挎在肩上，非常便于携带 。 人们为了纪念戚继光的抗倭功绩，也把这种面饼叫做光饼 。 历经数百年，经过人们不断的改进，还添加了各种馅料 。 如今光饼已经成为福建沿海一带著名的传统小吃 。
如何用烤箱做光饼1.炉火早已烧旺，炉壁发白，刘师傅往炉内洒些清水，使炉温回落到最佳状态 。 烤炉从祖辈沿用而来，内部呈圆弧状，利于积蓄高温；外部用木片包围，这种构造专为光饼而制 。 既能保温又避免了旁人烫伤，这是前人的智慧 。
【福清光饼怎么做「如何用烤箱做光饼」】2.面团发酵的过程中可以准备馅料，馅料的量也可以在我的配方的基础上自行调整 。 想要馅料饱满一点就多一点，反之就少一点 。 肉和糟菜混合，调味可以根据自己的口味调，因为糟菜本来已经有咸味了，所以盐和酱油不用放多，我觉得糖是灵魂，可以提鲜并提升馅料口味的层次 。 甜度依据各人口味放 。 我习惯味道调好以后稍微用筷子沾着尝一点点，但不要吞下哈
3.福清光饼看着金黄悦目，闻着喷香诱人，吃起来津津有味，比福建其他地方光饼都要略胜一筹 。 不过奇怪的是，多高明的师傅离开了福清，都做不出好吃的福清光饼了！这大概是福清水质的关系及当地当年的松针烘烤有关吧 。
4.据福州府志记载：明嘉靖四十二年（1563年），抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，连日阴雨，军中不能开伙，戚继光便下令烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮 。 后人感念戚公，便把这种小饼叫作“光饼” 。 所谓“光饼”的“光”，便含有纪念戚将军首倡之功 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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