导读：大家在家做馒头第一个问题就是面粉的选择，不要用超市里高筋的饺子粉，泡打粉和酵母各放5克7克白糖，加白糖能使面发酵的更好，用温水把酵母白糖融化在注入干粉中慢慢搅拌，面粉搅拌成湿面絮后，用手揉成面团即可 。 ... ...在网上有很多关于如何做一个馒头的知识，也有很多关于怎样制作做馒头的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何做一个馒头「怎样制作做馒头」的文章吧~如何做一个馒头1.要做好中点首先就得掌握和面的技巧，大家在家做馒头第一个问题就是面粉的选择，一定要选择普通面粉，不要用超市里高筋的饺子粉，因为筋度太高了不易发酵，就选择低筋面粉就好 。 假如你使用500克面粉，需要加3两水左右，泡打粉和酵母各放5克7克白糖，加白糖能使面发酵的更好，用温水把酵母白糖融化在注入干粉中慢慢搅拌，面粉搅拌成湿面絮后，用手揉成面团即可 。
2.咱们第1步先来调一个酵母水，将准备好的一碗温水取出来，接着将准备好的酵母粉加入到温水中，然后用筷子将它们充分搅拌均匀 。 一定要搅拌得充分一点，让酵母充分融化，这样和的面粉就比较均匀了 。 酵母粉做好之后咱们接下来就开始和面吧 。
3.800克面粉，酵母用400克35度温水化开 分三次加入面粉中搅拌成絮状后揉面15分钟，醒面五分钟继续揉搓光滑后盖上锅盖，放在热水上发酵，四十分钟后面团发好如图所示！
4.先在案板上均匀地抹上一层干面粉，然后将饧发好的面团取出来放到案板上揉搓排气，这样做的目的是让馒头做出来光滑柔软 。 一直揉到面团里面没有气泡的时候就好了 。 煮好之后就可以做成各种各样的面食了，比如说馒头，包子，饼子等等 。
怎样制作做馒头1.冷水上屉法 。 将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉 。 这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善 。
2.第一次发酵，普通的面团，一般能发酵到2-5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩 。 (如果洞口周围的面团塌陷，则表示发酵过度) 。 发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系 。 一般来说，普通的面团，在28度的时候，需要1个小时左右即可 。 如果温度过高或过低，则要相应缩短或延长发酵时间 。
3.由于我们在给发酵面团兑碱中和的时候，特意加大了食用碱的用量，所以馒头在蒸制过程中，内部会起反应，气体增大，馒头表皮承受不住之后，会裂出口子，也就是我们说的开花馒头了 。
【如何做一个馒头「怎样制作做馒头」】4.4 . 第四步蒸馒头：最后的步骤很重要哦，二次醒面好后，冷水下锅，水开蒸10分钟左右，关火后不要马上开盖子，让馒头在锅里闷个5分钟后才可揭开，这个作用是起到了馒头不冷热回缩，不塌陷作用 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 隔水炖如何做法「隔水炖汤怎么做」
- 缸豆如何煮好吃「怎么炒缸豆好看又好吃」
- 福清光饼怎么做「如何用烤箱做光饼」
- 古代一个时辰表示几个小时 古代一个时辰表示几个小时?
- 小碴子粥怎么做好吃 小碴子粥怎么做
- 燕麦粥怎么做 香蕉牛奶燕麦粥怎么做
- 无花果粥的做法与功效 无花果粥的做法
- 玉米面粥做法 玉米面粥做法视频
- 花胶如何煮糖水「炖花胶糖水的做法大全」
- 上海烧卖怎样做「上海烧卖怎么做窍门」