导读：再加入小米辣和线辣椒 ， 再倒入酸笋 ， 开大火炒干酸笋水分 ， 再倒入牛肉 ， 继续翻炒3分钟即可出锅开吃 。 3.过程将准备好的牛肉清洗干净之后 ， 把准备好的冬笋、口蘑、火腿、水发带皮、水发蹄筋都处理干净之后 ， 切成和牛... ...在网上有很多关于如何做酸辣牛肉的知识 ， 也有很多关于酸辣牛肉怎么炒好吃窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做酸辣牛肉,酸辣牛肉怎么炒好吃窍门的文章吧~如何做酸辣牛肉【如何做酸辣牛肉,酸辣牛肉怎么炒好吃窍门】1.小编感觉 ， 秋冬季节这样做酸辣牛肉汤 ， 非常合适 。 酸辣牛肉汤味道浓郁 ， 酸辣适口 ， 很开胃 。 而且这道美味佳肴里面有很多配菜 ， 很营养 。 接下来 ， 小编就来给大家简单地介绍一下这道美食的做法 。
2.另起锅烧油 ， 倒入三勺花生油 ， 油热 ， 下葱姜蒜爆香 ， 再加入小米辣和线辣椒 ， 继续翻炒均匀 ， 再倒入酸笋 ， 开大火炒干酸笋水分 ， 加少量食盐 ， 再倒入牛肉 ， 继续翻炒3分钟即可出锅开吃 。
3.过程将准备好的牛肉清洗干净之后 ， 切成薄片状备用 。 把准备好的冬笋、口蘑、火腿、水发带皮、水发蹄筋都处理干净之后 ， 切成和牛肉片大小差不多的片状备用 。 大家可以自行搭配自己喜欢的配菜 。
4.过程首先 ， 将我们应该要用到的东西全部都准备就绪 。 将准备好的五花肉清洗干净之后 ， 切成大片状 ， 放入一个大小合适的碗中 。 在碗中 ， 加入适量的盐 。 用盐将五花肉片码好味之后 ， 加入全蛋豆粉 ， 搅拌均匀备用 。
酸辣牛肉怎么炒好吃窍门1.起锅烧火 ， 爆炒牛肉的关键就是火候 ， 需要大火快炒 ， 这里选用铁锅最为合适 ， 热锅冷油 ， 先放入牛肉快炒然后炒至两面变色后加入蒜苗爆香 ， 然后在加入辣椒断继续爆炒 ， 炒出香味加入一点点的清水 ， 老抽、生抽、耗油、料酒 ， 基本上这道爆炒牛肉就出锅了 。
2.往碗中放入少量的料酒、盐、五香粉 ， 然后再切一点姜末 ， 把它腌制一会儿！腌制好后再往牛肉中放入之前准备好的鸡蛋清和淀粉 ， 然后把它们搅拌均匀 ， 把牛肉裹上鸡蛋清后 ， 能让牛肉吃起来更鲜嫩
3.要想吃新鲜的牛肉就难免会有腥味 ， 牛肉去腥是很重要的一步 。 先把牛肉放入盆中 ， 在盆里面放入适量的清水 ， 用手不断揉搓 ， 将牛肉中的血水浸泡出来 ， 大概浸泡七八分钟即可 ， 时间太长了会让肉质浸水膨胀 ， 吃起来就不嫩了 。 把牛肉从盆中捞出 ， 用手将牛肉里的血水压出来 ， 然后用清水冲洗一遍之后沥干备用 。
4.很高兴回答你的问题 ， 爆炒牛肉怎么做更做好吃 ， 和猪肉比起来 ， 牛肉往往更贵 ， 而且味道更好 ， 牛肉的做法也很丰富 ， 酱香牛肉和炖牛腩都是很多人的心头爱 ， 不过一般人在家里很难做出好吃的爆炒牛肉 。 牛肉虽然好吃 ， 但是如果炒不好会很容易发柴 ， 牛肉一旦炒老了就会肉质发柴 ， 吃起来没有嚼劲 ， 而且还有可能会带着一些腥味 。 其实炒牛肉也有小窍门 ， 学会下面这个窍门就能够轻松炒出来香嫩好吃的牛肉了：牛肉的这种做法火了 ， 记住这个窍门 ， 简单炒一炒 ， 牛肉又鲜又嫩 。
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