导读：因此会用纯瘦肉制作 ， 肥肉的油脂蒸出来后 ， 被瘦肉和米粉吸收 ， 全程小火炒焦黄即可 ， 麻辣的加入花椒、辣椒即可 ， 也可以加入一些十三香、五香粉等之类 ， 辣豆瓣1小匙 ， 米酒1小匙 ， 香油1小匙 ， 沙拉油3/2大匙做法鳝... ...在网上有很多关于如何做粉蒸鳝鱼的知识 ， 也有很多关于粉蒸鳝鱼的做法大全集窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做粉蒸鳝鱼「粉蒸鳝鱼的做法大全集窍门」的文章吧~如何做粉蒸鳝鱼【如何做粉蒸鳝鱼「粉蒸鳝鱼的做法大全集窍门」】1.制作粉蒸肉 ， 最好选用肥瘦相间的五花肉 ， 很多人不喜欢吃肥肉 ， 因此会用纯瘦肉制作 ， 可是瘦肉缺少油脂的滋润 ， 长时间蒸后水分流失严重 ， 因此口感干而柴 ， 选用肥瘦相间的五花肉 ， 肥肉的油脂蒸出来后 ， 被瘦肉和米粉吸收 ， 因此口感软糯鲜香 ， 吃起来也不腻 。
2.不管怎么说 ， 但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱 ， 能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助 ， 那我就很开心了 。 每一个字、每一张图片 ， 都是我亲手敲打和上传的 ， 我没有什么助理、小编 ， 所以言词不妥之处 ， 请好友们多多谅解 。 更多家常菜做法 ， 在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道 ， 如果找不到相关菜的做法 ， 您也可以随时发个私信给我 ， 一定知无不言 。
3.“陆羽茶经名扬塞北三千里 ， 天门蒸菜味历江南十二楼” ， 一到离武汉只有一两个小时车程的湖北省天门市就被这个对联所吸引 ， 上联有关喝茶 ， 下联涉及吃菜 ， 看来天门也是一个好吃佬们需要膜拜的“圣地” 。
4.米粉自己制作时 ， 要注意火候 ， 全程小火炒焦黄即可 。 也可以根据个人口味制作不同口味的米粉 ， 原味的什么都不加 ， 麻辣的加入花椒、辣椒即可 ， 也可以加入一些十三香、五香粉等之类 。
粉蒸鳝鱼的做法大全集窍门1.材料去骨鳝鱼5条 ， 蒸肉粉1包 ， 葱2根 ， A.酱油1小匙 ， 辣豆瓣1小匙 ， 细糖1/2小匙 ， 米酒1小匙 ， 香油1小匙 ， B.香醋2大匙 ， 沙拉油3/2大匙做法鳝鱼洗净以厨房纸巾擦干 ， 去掉头尾后切成约6公分长的段 ， 以调味料A抓匀腌约5分钟 ， 备用 。 葱洗净 ， 切末 ， 备用 。 将作法1腌好的鱼均匀沾上蒸肉粉 ， 放入盘中 ， 封上保鲜膜 ， 放入电锅中 ， 外锅加入2杯水煮至开关跳起后取出（或以大火蒸15分钟） ， 撕去保鲜膜 。 将葱花均匀撒在作法3鱼身上 ， 淋上烧热的沙拉油 ， 再淋上香醋即可 。
2.炮蒸鳝鱼的用料：黄鳝400克、洋葱适量、姜末适量、蒜末适量、盐少许、味精少许、鸡精少许、糖少许、白醋适量、陈醋适量、蒸鱼鼓油适量、老抽少许、猪油少许、黑胡椒粉少许 。
3.放姜末、蒜末、小米椒、白糖、盐、味精、生抽、蚝油 ， 加点泡椒 ， 调出泡蒸的汁 。 鳝鱼蒸好之后要炸 ， 七成油温即可 。 然后把鳝鱼倒入汁水中 ， 加猪油搅拌均匀装碗大火蒸十分钟备用 。
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