导读：1.做黄金玉米烙需要注意的地方：第一先把玉米煮熟了，然后再把玉米粒都剥下来，你也可以直接去超市买点熟玉米粒 。 玉米上面没淀粉，把玉米粒倒进去，如果怕玉米粒粘锅底的话，加上没过玉米粒的热油炸3分钟，还要根... ...在网上有很多关于玉米烙怎么做?的知识，也有很多关于如何在家制作玉米烙的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于玉米烙怎么做?,如何在家制作玉米烙的文章吧~玉米烙怎么做?1.做黄金玉米烙需要注意的地方：第一先把玉米煮熟了，然后再把玉米粒都剥下来，你也可以直接去超市买点熟玉米粒 。 第二玉米粒上面不能很干，很干的话，淀粉容易脱落，这一步很关键，大家要注意，玉米上面没淀粉，口感就不酥脆 。 第三下油锅的时候，锅底一点油就可以，把玉米粒倒进去，用铲子铺平压紧实一点，千万不要翻面，如果怕玉米粒粘锅底的话，可以晃动一下锅，大约煎3分钟左右，加上没过玉米粒的热油炸3分钟，这样口感会更酥脆 。
2.挑选玉米时，还要根据自己的口味决定要买哪种玉米，一般时候，白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜欢吃甜玉米，有的人喜欢吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的区别就是含糖量的不同 。
3.记得悦悦刚学会做玉米烙的时候，只会往玉米粒中加淀粉，做出来后软塌塌的，除了能感觉到玉米的嫩甜之外，别的好像没有什么特别之处，当时悦悦就琢磨，肯定是哪个地方做得不对，经过多次改良，终于做出了酥脆甜润的玉米烙了 。
【玉米烙怎么做？,如何在家制作玉米烙】4.玉米粒是玉米的种子，最里面是胚，胚外面是胚乳，胚乳外面是糊粉层，最外面是种皮 。 玉米种皮是透明的，所以玉米粒是什么颜色，首先取决于糊粉层是什么颜色，也就是那里含有什么样的色素 。 糊粉层里的色素属于花青素，根据花青素的种类和含量，表现出紫色、蓝色、红色等颜色 。 有的玉米品种的胚乳里含有大量的胡萝卜素，这种品种的玉米粒看上去就是黄色的 。 我们平时吃的玉米，就是不含花青素的玉米，其玉米粒不是黄色就是白色的 。
如何在家制作玉米烙1.然后再用中小火油炸三分钟左右吗，炸的时候晃一下锅，让玉米烙和锅底分离防止粘锅，然后到出大豆油，再把整块玉米烙切块，挤上色拉油点缀，装盘美味即成，这样一盘香甜可口大人小孩都爱吃的水果玉米烙就做好了
2.锅底刷薄薄一层油，裹好粉的玉米粒铺平，24cm的班戟锅刚好铺满，勺子按压紧实，中小火煎制1分钟转小火，另起锅烧热油，用大勺子将热油浇到玉米烙上，均匀浇，直至油没过玉米烙，小火2-3分钟（视情况而定），最后将多余的油倒出来，煎30秒，出锅，撒糖
3.玉米的营养成分比较全面， 一般含蛋白质5%、脂肪3%、糖类72%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素BB2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等
4.玉米烙这道美食很多人做出来会散，如果你也遇到的话，说明步骤都做错了，今天我和大家分享一道黄金玉米烙的正确做法，只需要记住这个黄金比例“4321”即4勺淀粉、3勺糯米粉、2根玉米、1勺白糖，做好的玉米烙味道香甜，口感酥脆，和我一样的玉米控们，千万不能错过哟 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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