导读：捞出食材 ， 待卤水自然放凉后 ， 卤水用滤网过滤去食材残渣 ， 倒入盆中 ， 放入香料包 ， 都要拿出来入锅烧开 ， 放凉后再放冰箱保鲜 。 2.在骨头汤里加入八角、丁香、桂皮、陈皮、,茴香、香叶、甘草、干红辣椒等香料 ， 再加入... ...在网上有很多关于怎样配制卤汤的知识 ， 也有很多关于卤汤的配料的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于卤汤的配料「怎样配制卤汤」的文章吧~卤汤的配料1.卤制好后 ， 捞出食材 ， 待卤水自然放凉后 ， 捞出香料袋 ， 卤水用滤网过滤去食材残渣 ， 倒入盆中 ， 放入香料包 ， 用保鲜膜封口 ， 放冰箱保鲜 ， 接下来的每天 ， 除了拿出来卤制 ， 都要拿出来入锅烧开 ， 放凉后再放冰箱保鲜 。
2.在骨头汤里加入八角、丁香、桂皮、陈皮、,茴香、香叶、甘草、干红辣椒等香料 ， 再加入葱结、姜块、黄酒、酱油、盐等调料 ， 然后加入炒好的糖色就可以了 。 我也喜欢做卤肉来吃 ， 但是味道始终没有乐山陈记老卤的味道好 ， 也不知道是哪个步骤出了问题 。
3.将焯水后的猪腿骨 ， 母鸡 ， 猪皮 ， 鸡爪放入卤锅内 ， 加清水30斤（熬成老汤后20斤） ， 加入生姜和料酒 ， 大火烧开转小火 ， 熬制6小时成老汤 ， 熬好以后捞出猪退货 ， 鸡肉 ， 猪皮 ， 鸡爪等食材残渣 ， 留下老汤备用；
【卤汤的配料「怎样配制卤汤」】4.卤水是卤制菜肴品种的一种卤料 ， 卤水制作的菜肴有和热菜不一样的口感 ， 卤水菜肴有她的特别味 ， 她的味道比较有特点 ， 所以卤水菜肴是比较受欢迎
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