导读：在炒肉类的时候 ， 如果想让肉更加的爽嫩 ， 可以在肉里面加上一点淀粉 ， 这样炒出来的肉吃起来就比较爽嫩了 ， 但是再加啤酒的时候量不要太多了 。 切鸡肉不论您是用鸡腿肉还是鸡胸肉 ， 在切丁前要在整块鸡肉上每隔2... ...在网上有很多关于怎样可以让肉变嫩的知识 ， 也有很多关于怎么可以把肉变嫩的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么可以把肉变嫩,怎样可以让肉变嫩的文章吧~怎么可以把肉变嫩1.加啤酒 。 在炒肉类的时候 ， 如果想让肉更加的爽嫩 ， 可以在肉里面加上一点淀粉 ， 除此之外 ， 最好加上一件啤酒 ， 这样炒出来的肉吃起来就比较爽嫩了 ， 而且还别有一番风味呢 。 但是再加啤酒的时候量不要太多了 。
2.第一个环节：切鸡肉 不论您是用鸡腿肉还是鸡胸肉 ， 在切丁前要在整块鸡肉上每隔2-3毫米浅浅地切一刀 ， 深度约1-2毫米 ， 从鸡肉的一端切到另一端 。 然后 ， 按此方法在反面切一边 。 此时 ， 整块鸡肉的正反两面都有一排一排的浅浅的刀痕 。 目的是便于腌制时入味和吸附水淀粉 。 水淀粉包裹好鸡肉 ， 鸡肉才会嫩 。 然后 ， 把整块鸡肉切成等大的鸡丁 。
3.诀窍四：鸡胸肉很嫩,不能烧时间长 。 把冻鸡胸肉解冻后 ， 沥干水分 ， 最好用毛巾吸一下最好 。 然后把鸡肉切成块 ， 加点盐 ， 加1个蛋清 ， 搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了 ， 加1勺淀粉 ， 腌制片刻 。 做锅油 ， 温热即可 。 然后把鸡胸肉滑炒至熟 。 油温不能太热 ， 否则就是炸了 。 如果炸的话 ， 鸡肉就会很干、很硬 。
4.因为肉类当切片、切丝、切块之后 ， 肉类横切面的肌肉纹理都会发生改变 ， 但是如果是新鲜肉类的话 ， 它的神经末梢还在运动 。 所以在这个时候放油去润滑是最适合的 ， 打个比方 ， 我们人类皮肤需要润肤的话 ， 就要用润肤露 。 那猪牛羊鸡需要嫩滑的话 ， 也需要抹油脂类的东西 。 所以当肉切好之后 ， 第一放的必须是油 ， 这个才是嫩滑的关键 。
怎样可以让肉变嫩1.拿出来解冻的肉 ， 一定不要再放回冰箱冷冻了 ， 肉回温后就会滋生细菌 ， 如果再放进冰箱里 ， 就把细菌也带进去了 ， 这样会污染冰箱里的其它肉 ， 导致变质 。 低温只能让细菌繁殖慢 ， 但并不能杀菌 ， 这一点要知道 。
2.记得有位医学专家对我说过 ， 她发现伤口感染的病人吃羊肉之后变得更严重 ， 而吃猪肉就没有明显的加重 。 她认为 ， 传统养生认为猪肉「性平」 ， 而羊肉「性热」 ， 可能与促进炎症反应的效果有些关系 。
【怎么可以把肉变嫩,怎样可以让肉变嫩】3.不过 ， 夏天吃肉有讲究 ， 最好吃用蒸、炖的方式 ， 这样口感软烂好消化 ， 而且不油腻 ， 我家最爱吃的就是炖肉了 ， 炖一锅红亮亮、颤巍巍的红烧肉 ， 入口即化 ， 咸香可口 ， 全家老小都爱吃 。 不过想做好一锅炖肉可不简单 。
4.维生素B1的主要来源是全谷物、豆类、瘦猪肉、奶类、动物的肝肾心等内脏等 。 花生瓜子等坚果油籽类也含有维生素B1 ， 但意义没那么大 ， 因为它们吃的总量不多 ， 一旦吃多了热量又会超标 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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