导读：1.谁说凉拌菜只是小菜 ， 去年做过另一种刀工、另一种口味的&34;百香柠檬凉拌大头菜&34;大头菜上面的叶梗应该鲜绿 。 这样才代表大头菜比较新鲜 ， 也因此做凉拌也可以少加些砂糖 ， 除了高丽菜、大白菜、萝卜之外... ...在网上有很多关于大头菜如何凉拌的知识 ， 也有很多关于老式大头菜怎么凉拌好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于老式大头菜怎么凉拌好吃,大头菜如何凉拌的文章吧~老式大头菜怎么凉拌好吃1.谁说凉拌菜只是小菜 ， 不能撑场面？错了 。 也许让你大获好评的就是它 。 谁说冬天天气冷 ， 凉拌菜不适合？错了 。 脆脆爽爽的它何时都受欢迎 。 尤其 ， 年节时满桌肥肥浊浊腻腻 ， 谁是明星尚不可知 。 去年做过另一种刀工、另一种口味的&34;百香柠檬凉拌大头菜&34; 。 大头菜上面的叶梗应该鲜绿 ， 茎梗应该饱满 ， 这样才代表大头菜比较新鲜 。
2.今天买这一颗至少重800g以上 ， 口感非常好 ， 又脆又甜 ， 好像吃水果一般 ， 也因此做凉拌也可以少加些砂糖 。 时序进入冬天 ， 一年也接近尾声 ， 除了高丽菜、大白菜、萝卜之外还有一种质地适合做凉拌的应时蔬菜也在市场裡冒出头 ， 以便宜又大碗的姿态登场了 。
3.8 、锅里倒油 ， 放入花椒和麻椒 ， 小火炸出香味 ， 将花椒和麻椒捞出 ， 关火 。 然后将红辣椒段放进去 。 关火后再放红辣椒 ， 热油可以将红辣椒的香味激出来 ， 并且颜色是漂亮的琥珀色 ， 香气十足 。
4.大头菜去皮后切丝 。 加2茶匙盐抓匀去除生涩味 ， 静置待其软化 。 葱、姜、蒜、辣椒切末 ， 香菜切碎 。 调酱汁：以汤匙将材料按比例量取 ， 在碗中先搅拌均匀 。 再加入步骤3的材料一起拌匀 。
大头菜如何凉拌1.拌圆白菜一般分为生拌和熟拌两种 ， 所谓生拌就是指新鲜的 ， 无需加热就可以改刀直接添加调料拌食 。 熟拌就是指圆白菜经过焯烫或其它方式加热后才能拌食 。 在拌菜的时候一般会用经过加工的熟油 ， 比如葱油、辣椒油、花椒油等 ， 这种油可提升菜品的口味 ， 使其口感更加丰富 。 具体用哪一种油来操作就可以根据自己的口味来选择 ， 在家做菜就是这么随心 ， 这么任性 。
2.可切片 ， 切丝均可 ， 切丝焯烫的时间更短 ， 时间过长大头菜不脆也影响口感 。 辣椒油可减少 ， 放辣椒粉再用热油淋下 ， 味道也好吃 。 此菜最好用花椒粉来拌 ， 家里没有用的椒麻油代替的 。
3.豆腐皮是一种营养价值非常高的豆制品 ， 平时要多给孩子吃 ， 它含有丰富的蛋白质氨基酸 ， 而且还含有钙铁等多种矿物质元素 ， 孩子多吃豆腐皮能够提高自身的免疫能力 ， 促进身体的和智力的发展 ， 冬天气温不定 ， 很容易引起感冒 ， 要多给孩子吃一些营养丰富能提高免疫能力的食材 ， 豆腐皮就是不错的选择 。
【老式大头菜怎么凉拌好吃,大头菜如何凉拌】4.天气是越来越冷了 ， 但是也让我不由地感叹东北的供暖是真心不错 ， 家里跟夏天似的 ， 中午的时候还需要通风 ， 不知道南方的小伙伴看了如何感想 ， 其实真的不是我“凡尔赛” ， 东北的供暖也就是这个冬天最让人舒适的事情了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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