导读：1.猪骨洗干净 ， 凉水下锅焯水 ， 加入姜片、葱段 ， 烧开后把浮沫撇干净 ， 焯好水捞出来冲洗干净 ， 把猪骨放锅里 ， 买来的淡菜总带着根须 ， 清洗干净待用；白萝卜切丝 ， 放入淡菜、姜片；水开后放入萝卜丝 ， 加盐、鸡精、少许... ...在网上有很多关于淡菜干如何煲汤的知识 ， 也有很多关于淡菜菜干汤的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于淡菜菜干汤,淡菜干如何煲汤的文章吧~淡菜菜干汤1.猪骨洗干净 ， 凉水下锅焯水 ， 加入姜片、葱段 ， 大火烧开 ， 烧开后把浮沫撇干净 ， 焯好水捞出来冲洗干净 ， 把猪骨放锅里 ， 加入适量的水 ， 加入姜片 ， 大火烧开 ， 转小火炖煮两个小时 。
2.这是一道极其简单又十分美味的做法 ， 很清淡下火 ， 是夏秋季一道消暑的好菜肴 。 买来的淡菜总带着根须 ， 用剪刀剪去 ， 用刷子刷干净壳上的杂质 ， 清洗干净待用；白萝卜切丝 ， 姜切片 ， 葱切花；
3.冷水下锅 ， 放入淡菜、姜片；水开后放入萝卜丝 ， 大火滚上5分钟 ， 汤色泛白 ， 加盐、鸡精、少许食用油 ， 撒入葱花 ， 即可出锅 。 贝壳类的煮汤 ， 一定要冷水入锅 ， 如果是水开后再下锅 ， 贝壳瞬间受热 ， 壳是不会打开的 。
4.我们在品尝淡菜（贻贝）的时候 ， 时常被它身上的一些“绳索”困扰 。 这些“绳索”其实是贻贝身体的一部分 ， 叫足丝 。 一般我处理淡菜都是用牙刷轻轻刷一下贻贝壳 ， 露在外面的足丝用剪刀剪掉 ， 再清水冲洗一两遍即可 。 吃的时候 ， 可把留在肉里的一小截足丝吐掉 。 如果不小心吃下去了也没什么问题 ， 就是影响口感而已 。
淡菜干如何煲汤1.焯水：鸡脚300g 龙骨300g 姜片5片 葱结1个 料酒10g煲汤：眉豆60g 花生30g 红腰豆30g 瑶柱20g 蜜枣1个 姜片5片 节瓜1个（约350g） 盐适量
2.\t 淡菜上面的毛虽然是碱性蛋白 ， 但是其结构组成和正常食用蛋白质不同 ， 十分不好消化 ， 并且淡菜的毛通常都和外界直接接触 ， 很容易寄生寄生虫或者而是细菌 ， 食用可能会影响人体健康 ， 因此淡菜毛一般不食用 。
3.淡菜干有助于益智健脑 ， 淡菜干在泡发之前 ， 先用清水洗净 ， 特别是贝肉的缝隙内 ， 可能残留一些沙石 ， 而后用清水泡发 ， 春、秋、冬温水泡发较好 ， 夏天用冷水浸泡即可 。 泡发至发软就可以了 。 泡软后再摘除中心带毛的黑色肠胃 ， 用清水冲洗干净 ， 即可放入锅中 ， 一般佐以排骨或鸡煨汤 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。
【淡菜菜干汤,淡菜干如何煲汤】4.在漫长的时间中 ， 我们得到了许多宝贵的经验 ， 对于食材的保存也总结出了许多的方法 。 比如将新鲜的食材制作成干货不仅可以延长食材的保质期 ， 同时还能有效保留住食材的鲜美和营养 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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