导读：选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼 ， 然后去除墨鱼头和中间的硬骨 。 摘净鱼骨、倒掉水 ， 再将墨鱼盛入盆内 ， 使墨鱼淹没在碱水内 ， 再连同碱水一齐倒入锅内煮开 。 这时将锅内墨鱼连同碱水一齐倒入盆内 ， ... ...在网上有很多关于怎样浸泡墨鱼干的知识 ， 也有很多关于干墨鱼怎么泡发的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于干墨鱼怎么泡发,怎样浸泡墨鱼干的文章吧~干墨鱼怎么泡发1.清洗 。 选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼 ， 泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时 。 墨鱼干完全泡发开以后 ， 也就是完全泡软了 ， 仔细清洗每个缝隙 ， 特别是墨鱼头要仔细清洗 。 然后去除墨鱼头和中间的硬骨 。
2.其涨发方法是：墨鱼干1000克(去掉须)切成5厘米长、3厘米宽的块(小墨鱼也 可不切块) ， 用冷水浸泡1小时 ， 摘净鱼骨、倒掉水 ， 再将墨鱼盛入盆内 ， 撤入纯 碱100克抓拌均匀 ， 接着倒入清水或温水 ， 压上一个瓷盘 ， 使墨鱼淹没在碱水内 ， 静置2小时左右 ， 再连同碱水一齐倒入锅内煮开 。 起初墨鱼片呈卷缩状 ， 再煮就伸 展开了 。 这时将锅内墨鱼连同碱水一齐倒入盆内 ， 加盖使其涨发 。 凉后捞出 ， 摘 去眼睛、黑膜 ， 清除干净 ， 盛入盆内 ， 冲入开水浸泡l小时 ， 反复冲开水二三次 ， 使墨鱼吐净碱味 ， 就可按需要制作 。 按上述方法每千克墨鱼可涨发水墨鱼3000-4000克 。 用干墨鱼制熘炒菜 ， 每千 克干墨鱼只须涨发水墨鱼2000克.因此在操作时要减少用碱量 ， 不下锅煮 ， 每千克 墨鱼干只下纯碱30克左右即可 。 用热水浸泡 ， 程序同上 。 购回的干墨鱼往往大小 、老嫩不一 。 涨发时嫩的先捞出锅 ， 老的后出锅 ， 防止嫩而小的墨鱼因涨发过度 而溶烂 。
3.干墨鱼怎么泡发我来回答你 将干墨鱼放在温水里浸泡一天 ， 记得中间多换几次水 ， 让墨鱼充分浸泡 泡完之后在用开水浸泡差不多12个小时左右 ， 记得是有密闭的功能的容器 前面步骤都搞定后 ， 鱿鱼也就差不多泡发好了 ， 然后拨去鱿鱼的外衣 ， 就可以美美的吃上一顿了
4.平时大家在选择干墨鱼时 ， 可利用一看 ， 二闻、三摸的方法 ， 一看颜色 ， 颜色不发黑发白 ， 色泽微红；二闻味道 ， 干墨鱼的味道微有腥味 ， 清香无异味；三摸干墨鱼 ， 优质干墨鱼摸起来不过硬表且表面光滑
怎样浸泡墨鱼干1.入秋后 ， 燥气渐起 ， 容易燥伤人体阴液 ， 使得肌肤有失所养 ， 出现皮肤干痒、脱皮、细纹增加、色斑明显、发黄等“燥相” ， 如果再加上咽干口燥、大便秘结等症 ， 不妨偶尔用银耳煮上一碗银耳杞圆饮食疗 。 （做法见文末）
2.先把所需食材准备好了 ， 然后再进行清洗 ， 这种鱼清洗干净放到一旁 ， 清洗还是比较方便的 ， 然后再去准备其他配料 。 丁香鱼清洗干净之后再把配料准备好 ， 包括豆豉辣椒 ， 另外再准备其他的配菜 。
3.这个问题问得好 。 因为 ， 现代人很多高血压高血脂的问题困扰 ， 墨鱼与鱿鱼相比 ， 鱿鱼味道更鲜美 ， 鱿鱼脂肪含量高 ， 有一口鱿鱼三口肥肉之称 ， 是发物 。 可墨鱼含丰富的优质蛋白 ， 是一款低脂美食 ， 即使是三高病人也可以食用 ， 滋补性更强 。 所以我一般会挑选墨鱼 。
【干墨鱼怎么泡发,怎样浸泡墨鱼干】4.有时候去饭店吃饭 ， 我们一大家人也经常会点一锅汤 ， 鸡汤和排骨汤比较浓厚 ， 想清淡一点就会点一锅菌菇汤 ， 但外面点的菌菇汤真的没我今天煲的好喝 ， 因为我还加了一只墨鱼干 ， 如果家里有虾米、瑶柱的也可以一起炖 ， 非常美味 。
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