导读：却全然不会挑选……2.很多人会从雌雄方面来分辨蟹的美味程度 ， 每年的10月和11月是帝王蟹的盛产期 ， 吃河蟹的时间比较短 ， 因此农历9月以吃雌蟹为佳 ， 帝王蟹就这样被牢牢困在网上 ， 将网弄坏或者帝王蟹弄死弄伤都... ...在网上有很多关于帝王蟹怎么挑选的知识 ， 也有很多关于帝王蟹的挑选的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于帝王蟹的挑选,帝王蟹怎么挑选的文章吧~帝王蟹的挑选1.蟹乃食中珍味 ， 而俄罗斯的帝王蟹 ， 生长于深海区域 ， 硕大肥美 ， 是最大的蟹类之一 ， 人称“蟹中之王” ， 全都是野生的 ， 非常味美 。 绿色无污染 ， 肉质饱满 ， 鲜嫩异常 ， 极为滋补 ， 谓之人间绝品绝不为过 ， 称得上是惬意的味蕾盛筵！4斤多的帝王蟹！连蒸汽锅都放不下了 ， 只能硬挤着塞进去！ 去市场 ， 看到了帝王蟹 ， 却全然不会挑选……
2.很多人会从雌雄方面来分辨蟹的美味程度 ， 每年的10月和11月是帝王蟹的盛产期 ， 荣成市米诺卡贸易有限公司认为农历八月母蟹是比较肥的 ， 蟹黄较足;而农历九月公蟹更香 ， 蟹脂多 。 不过 ， 吃河蟹的时间比较短 ， 因此农历9月以吃雌蟹为佳 ， 而农历八月则适合吃母蟹 。
3.捕抓的方式很多：有用撒网的方式来捕捉的 ， 有的地方是用下笼子的方式 。 把特制的网撒出去后 ， 再用专门的工具慢慢将网给一点点摇起来 ， 帝王蟹就这样被牢牢困在网上 ， 拉出了海面 。 帝王蟹的脚上有很多小倒钩 ， 因此在网上更是被缠的不能动弹 ， 渔民想要把它取下来 ， 也是件麻烦的事 。 不能太过粗暴 ， 将网弄坏或者帝王蟹弄死弄伤都是得不偿失的事情 ， 因为价格会大打折扣 ， 而且在这个过程里还要小心细致 ， 保证其每个的鲜活度 。
4.帝王蟹仅生活在寒冷海域 ， 熟悉海产品的朋友们都明白 ， 越是冷水区域 ， 海鲜生长周期约长 ， 肉质越好 ， 帝王蟹就是冷水海鲜的典型代表 ， 它可食用的部分主要是几条腿里的肉 ， 不仅肉质鲜美 ， 量也足：成年的帝王蟹个头大的臂展能有5米左右 ， 6条长腿和2只螯里的肉就够凑一桌了 。 因为生长周期长 ， 产卵率低 ， 分布区域环境恶劣 ， 帝王蟹的产量一直不是很高 ， 但近几年 ， 帝王蟹族群有蔓延的趋势 。 比如最为著名的阿拉斯加帝王蟹 ， 曾经仅分布在北太平洋海域 。
帝王蟹怎么挑选1.由于大部分帝王蟹都是从国外进口 ， 从原产地到老百姓餐桌上很难做到鲜活 ， 鲜美程度仅次于鲜活的就是冰鲜帝王蟹 。 实体批发店一般把当日现捞的活力较差的帝王蟹 ， 放入碎冰0度保鲜 ， 现场销售或者发货给消费者 。 这种冰鲜帝王蟹未经冷冻无冰衣不结冰 ， 没有破坏螃蟹肉质和组织 ， 无需解冻 ， 肉质也很鲜美 ， 但是价格有可能只是鲜活帝王蟹的一半 ， 这种性价比最高 。
【帝王蟹的挑选,帝王蟹怎么挑选】2.“这批帝王蟹采用整船运输的方式 ， 从俄罗斯深海捕捞后直接进入船内的暂养舱 。 在基地暂养之后 ， 将销往长三角各大城市 。 ”帝王蟹进口商中基商贸（浙江）有限公司总经理臧运权说 ， 这批帝王蟹每只约有3公斤重 。
3.冰鲜帝王蟹是当天现捞出活力较差的帝王蟹加入碎冰保鲜运输因此包装有硬性要求 。 正常冰鲜的到货后 ， 即使碎冰化成水 ， 但碎冰还不会化完 ， 甚至在气温适宜的情况下 ， 碎冰到家还不会化 。 请检查包装内是否有碎冰 ， 如果没有碎冰或者冰水 ， 只有冰袋 ， 是冻蟹的可能性很大 。
4.接下来就是杀帝王蟹 ， 准备好剪刀和菜刀 ， 先用菜刀把帝王蟹的盖子给揭下来 ， 然后把蟹的肚子给清理干净 ， 但是注意不能把蟹黄给清理了 ， 因为这个是整头蟹最核心 ， 也是爱吃蟹的朋友重点吃的东西 ， 蟹黄大家可以单独剔除出来蒸蛋吃 ， 或者直接一起煮都可以的 。
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