导读：将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离 。 鲍鱼壳用清水擦洗干净 ， 鲍鱼肉去掉污秽粘连部分 ， 再加上夏枯草、瘦猪肉 ， 一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内 ， 即可佐膳饮汤吃肉了 。 再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼 ， 夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”将鲍鱼... ...在网上有很多关于小鲍鱼怎么存放的知识 ， 也有很多关于小鲍鱼存放的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于小鲍鱼存放,小鲍鱼怎么存放的文章吧~小鲍鱼存放1.做法：只要拣选新鲜鲍鱼 ， 将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离 。 鲍鱼壳用清水擦洗干净 ， 去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分 ， 再用清水洗干净 ， 切成片状 。 再加上夏枯草、瘦猪肉 ， 一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内 ， 改用中火 ， 继续煲3小时左右 ， 以少许幼盐调味 ， 即可佐膳饮汤吃肉了 。
2.功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用 ， 再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼 ， 使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用 ， 对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗 ， 是有一定的作用的 。
3.制法：将干紫鲍用水发制好 ， 加入鸡肉 ， 火腿 ， 干贝 ， 上火焖3小时后 ， 将鲍鱼取出 ， 原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀 ， 再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤 ， 干贝汤一起放进双耳锅 ， 煮沸后放入鲍鱼片 ， 滚煮10分钟 ， 加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料 ， 以淀粉调成浓汁 ， 出锅前加少许鸡油 。
4.当湿发、煲制后的鲍鱼无法一次售完 ， 则可先分别一个个以塑料袋装好 ， 再用铝箔纸完全密封 ， 存于冷冻库中使用时解冻即可 ， 也可用净油将鲍鱼浸上冷冻 ， 这样冻时水份不会流失 。 因为若无法一次食用完毕 ， 可将鲍鱼浸在汤汁中 ， 并封紧 ， 置于冷藏中保存 ， 就可避免鲍鱼肉质风干、老化 ， 失去原有的滋味 。 但保存的时间最好不要超过5天 。
小鲍鱼怎么存放1.发制好的鲍鱼在煨煮过程中 ， 会有不同程度的“回缩” 。 冼悦华说 ， 不同品质的鲍鱼所面临的“回缩”情况不同 。 吉品鲍鱼发制后能比干货时放大60%～70% ， 即便煨煮也不会缩水过多 ， 一只能达到原来干货状态的1只半大小；而普通的鲍鱼发制后可以放大50% ， 一加热就容易缩小 ， 最终比原来干货状态相差无几 。
2.日本干鲍的生产及加工主要分布在北海道、青森县、岩手县等地 。 日本生产的网鲍、吉品鲍（吉滨鲍）、禾麻鲍（窝麻鲍）被称为“三大名鲍” ， 香港的高级食肆（包含以鲍鱼扬名的富临饭店阿一鲍鱼）使用的干鲍鱼几乎都是日本的产品 。
【小鲍鱼存放,小鲍鱼怎么存放】3.至今 ， 甘师傅都坚定地认为 ， 焖煮鲍鱼要用瓦煲 。 “不锈钢煲配不上干鲍 ， 干鲍一定要用瓦煲特有的保存热力特征 ， 慢慢把干鲍焗软 。 但是 ， 并非焖得越久越好 。 时间不够和过火都会对干鲍有质的影响 。 ”他说 ， 干鲍从泡发到成品可上餐桌 ， 前后至少要7天 。
4.鲍鱼有鲜鲍和干鲍之分 ， 二者价格相差较大 。 一只鲜鲍 ， 当它做成干鲍时 ， 重量会缩水至原来的十分之一 ， 好比从一颗西瓜变成一颗橙子 。 因此只有足够大的鲍鱼才能做成干鲍 ， 成本可想而知 。 加上烦琐的晒制工艺 ， 静置发酵时的储藏成本 ， 所以干鲍的原材料价格相对昂贵 ， 位居“鲍参翅肚”海味之首 。
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