导读：小笼包的面皮与我们制作普通包子的面皮是不同的 ， 因为小笼包需要用小笼屉作为蒸制工具 ， 而且小笼包大多是以带有汤汁的馅料为主 ， 为了保证小笼包肉馅儿的汤汁不被面皮所吸收 ， 这样可以防止包子皮过于暄软 ， 而吸收包子... ...在网上有很多关于自己在家怎么做面皮的知识 ， 也有很多关于家里做面皮简单方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于家里做面皮简单方法,自己在家怎么做面皮的文章吧~家里做面皮简单方法1.大家好 ， 我是明泽美食 ， 我的回答是:小笼包的面皮与我们制作普通包子的面皮是不同的 ， 因为小笼包需要用小笼屉作为蒸制工具 ， 所以受到小笼屉的空间影响 ， 我们所制作的小笼包个头不易太大 ， 而且小笼包大多是以带有汤汁的馅料为主 ， 为了保证小笼包肉馅儿的汤汁不被面皮所吸收 ， 所以我们在制作小笼包儿的时候 ， 采取的是半发面的方式来进行制作面皮 ， 这样可以防止包子皮过于暄软 ， 而吸收包子馅儿里的汤汁 ， 从而达到小笼包皮薄馅软汤汁浓郁的特点 。
2.馅料 ， 选猪前腿肥瘦相间部位的肉铰馅 ， 葱 ， 姜 ， 虾仁 ， 料酒 ， 白糖 ， 麻油 ， 盐 ， 味精 ， 顺时针 ， 或反时针顺一个方向 ， 打匀至浆稠入味半小时 ， 而后用40度左右高汤 ， 勾对馅料成糊状 ， 冬天可常温凝结馅料 ， 高温天气可放保鲜室凝固馅料 。
3.把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过) ， 一点点的加入水搅成面糊 。 注意每次加入的水不要太多 ， 一点一点的加 ， 搅匀之后再加 ， 这样搅出的面糊才光滑无粉粒 。 搅得次数越多 ， 做出的凉皮儿才越筋 。 大约搅20分钟即可 。 需要注意的是面糊不可太稀 ， 否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋 。 如图：这是搅好之后的面糊 ， 可以看出很光滑 。
【家里做面皮简单方法,自己在家怎么做面皮】4.小笼包是传统经典面食的代表 ， 以其肉馅滋味鲜美、面皮筋道有口感而著称 。 小笼包的面皮制作有两种方法 ， 一种是面皮不需要发酵的死面做法 ， 一般在南方居多；另一种是需要发酵的口感松软的做法 ， 一般在北方都是用这种方法 。 下面给大家讲一下两种面皮详细的做法 ：
自己在家怎么做面皮1.黄瓜一根给它切成后的薄片 ， 然后给它切成细丝放碗中备用 。 面团搅拌均匀后 ， 把里面多余的面粉团捞出来 。 这里就是我们所说的面筋了 。 然后再用滤网把面粉水给它过滤一遍 。 过滤好的面粉水就是制作凉皮的关键 。
2.炎炎夏日 ， 自己在家做凉皮 ， 劲道滑爽成本低 ， 大家好我是傻姐 ， 本来春天的时候天天呆在家里做了蛋糕 ， 面包 ， 凉皮 ， 都吃腻了 ， 好久不做凉皮了 ， 到了夏季胃口变得清淡 ， 特别想吃凉皮 ， 于是取一个小碗 ， 舀一勺面粉 ， 自己做一份解解馋 ， 这样一份凉皮外面买要7元钱一份 ， 自己在家做成本才不到1元钱 ， 简单又干净 ， 开胃又好吃 ， 学起来吧 。
3.上次做的凉皮有很多朋友给我留言 ， 看着简单 ， 为什么自己做就不成功？今天我整理了做凉皮常见的2个问题 ， 制作方法和要点分享给大家 ， 如果您看完还学不会 ， 可以在评论区留言提问 ， 我会一一认真解答 。
4.做好的凉皮糊我们搅拌均匀放在一边 ， 然后起锅烧水 ， 烧水的时候 ， 我们找一个平底的盆子 ， 如果有专业做凉皮的工具就更好了 ， 然后盆底的话可以稍微刷一点点油 ， 然后等水开之后 ， 我们将一勺子面浆舀到盘中 ， 分量只要盖过盘底就可以 ， 当然不可以太薄了 ， 那样不好揭下来 ， 而且也会影响口感哦 ， 然后把平底盆子放入锅中 ， 让其漂浮在水上面 ， 然后盖上盖子大火蒸2-3分钟 ， 蒸好揭开锅 ， 然后拿出平底盆子 ， 放入冰水中 ， 也是漂浮在上面 ， 然后待冷却之后 ， 直接把皮子整块揭下来 ， 然后依次类推 ， 我们做好所有用量的皮子即可 。 (做好的皮子可以一层一层叠放在一起 ， 但是要特别注意 ， 每一层记得抹一点食用油 ， 防止黏在一起)
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