1、预热烤箱200度 。烧热平底锅 ， 不加额外油脂 ， 先煎鸭腿有皮那面 。鸭腿脂肪加热后会流出大量的油 。皮变金黄色后反转煎另外一面 。可撒些粗盐调味 。两面煎到稍微金黄色 ， 关炉 ， 用小碗储存油脂 ， 备用 。
2、把鸭腿移到烤盘 ， 均匀涂上洋葱酱 。加锡纸封起盘子 ， 放入烤箱烤 。先烤一小时 。
3、煮土豆：把土豆切块 。在锅里把水烧开 ， 再加粗盐 ， 加入土豆煮十几分钟 。如果想口感松软 ， 在水里加一小匙苏打粉 ， 让原来偏酸性的土豆变碱性 。在煮过程中拍几粒蒜头 ， 切成蒜粒 。土豆完全熟后关火 ， 把水倒掉 。用不粘锅 ， 加两汤匙鸭腿油脂 ， 加热后加入蒜粒炒 ， 炒到闻到蒜香味为止关火 ， 加入土豆块均匀拌匀 ， 再撒些粗盐 。
4、鸭腿烤完一小时后 ， 先把盘里大量的油倒出来 。加入土豆 ， 不用加锡纸 ， 再次烤30/40分钟 。鸭腿皮稍微有点烧焦后可出炉了 。
【如何做洋葱烤鸭腿 葱烤鸭腿怎么做】5、沙拉：把材料里提及到红色蔬果切块 ， 加芫茜碎和橄榄油拌匀 。
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