导读：1.先把菜洗干净备用， 水开后把菜到锅里烫一下捞出来， 只是凉白开水酸得慢点 。 陶瓷罐盖好盖子加入水密封好一星期左右就可以吃了， 又叫芥菜头， 用水疙瘩搭配黄豆， 黄豆算是素中荤， 大叶芥菜也是每年都会种的蔬菜， 用... ...在网上有很多关于大介咸菜的做法的知识， 也有很多关于芥菜咸菜怎么腌才好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于芥菜咸菜怎么腌才好吃,大介咸菜的做法的文章吧~芥菜咸菜怎么腌才好吃【芥菜咸菜怎么腌才好吃,大介咸菜的做法】1.先把菜洗干净备用， 用锅烧一锅水， 水开后把菜到锅里烫一下捞出来， 放入玻璃罐还在陶瓷罐里加入吿水， 如果没吿水就加凉白开水， 只是凉白开水酸得慢点 。 把玻璃罐盖上盖子， 陶瓷罐盖好盖子加入水密封好一星期左右就可以吃了， 温度高两到三天就可以吃 。 我们农村人做酸菜就是这样做的 。
2.水疙瘩， 又叫芥菜头， 也叫大头菜、水芥， 属于十字花科的蔬菜， 所以免不了有刺激的味道， 即水疙瘩的怪味， 那是含硫化合物， 有抗癌作用 。 他含丰富的膳食纤维， 又没什么热量， 用水疙瘩搭配黄豆， 既增加了口感也增加了营养， 黄豆算是素中荤， 其实这也算以荤托素了， 炒雪里蕻使用大豆也是这个道理 。
3.我们这里都是自己种菜， 吃着也放心， 每年都会种各种各样的菜， 大叶芥菜也是每年都会种的蔬菜， 口感鲜嫩， 营养丰富又好吃， 用来炒菜、腌制都非常的好吃， 特别是腌制成酸菜， 不仅好吃还可以保存时间长， 脆嫩酸爽， 腌制好的大叶芥菜用来炒菜、做馅、炖菜等都非常的好吃， 下面就来分享一下大叶芥菜怎么腌 。
4.很咸啊， 这样才能长时间保存 。 现在生活条件好了， 在吃这种很咸的咸菜之前， 我们可以先把它切成丝儿， 用纯净水冲洗几遍， 再配上香菜啊， 香油和芝麻， 确实有麻雀变凤凰的感觉啦 。
大介咸菜的做法1.10斤的芥菜一般用1斤的花生油， 建议用花生油或者是菜籽油， 吃着更香， 辣椒的用量可以根据个人的口味来定， 喜欢吃辣多放， 酱油汁也需要熬开了再用， 但注意不管是烧热的油还是熬煮的酱油， 都需要做好后晾凉， 才可用来腌制芥菜丝， 不可直接用热的， 否则效果会大打折扣；
2.好啦， 以上就是关于腌芥菜丝的正确做法 。 一次腌制六斤， 随吃随取放一年都不会坏 。 时间的朋友， 自己在家里做一做吧！自己在家做的腌芥菜丝， 真的是简单又方便哦 。 喜欢本文章， 记得收藏加转发哦 。 咱们下期见 。
3.芥菜腌菜有点辣？多这一步， 又脆又香， 腌上一缸， 放一年也不坏 。 这里说的说的辣， 和传统意义的辣不是一回事， 是芥菜本身的冲劲儿 。 芥菜疙瘩是大家餐桌上的常见菜， 有了它就会很下饭， 特别是家中的老人， 特别喜欢 。 现在很多人都比较懒， 喜欢去买腌好的现成的芥菜疙瘩丝， 其实做腌菜有很多的窍门儿， 只要掌握好， 并不难 。 你别看芥菜长得丑， 确实一味很好的食材， 含有多种微量元素， 被人体吸收后， 能利尿除温 。 它经水解后能产生挥发性芥子油， 具有促进肠胃消化吸收的作用 。 此外， 芥菜还具有一种特殊的鲜香气味， 能增进食欲， 帮助消化 。
4.再来准备一个容器， 腌芥菜用的容器最好是选择塑料的或者是陶瓷的， 这样防止将芥菜腌坏或者变味， 容器里一定要保证是无水无油的， 最好是消一下毒， 不能有任何杂物， 否则也是会腌坏的， 将晒干的芥菜装进容器里， 放的时候最好是将芥菜之间都留有空隙， 这样可以更方便的让料汁流进去， 放好后将刚才熬好的调料水倒进去， 在表面再撒上一层盐， 腌的时候不用加很多的水， 因为腌上几天之后， 芥菜就会随着变小， 会杀出很多水， 放在阴凉的地方腌半个月就可以吃了 。
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