鸡蛋是一种含有丰富营养的食物 ， 一般在家里都会大量储备 ， 在挑选鸡蛋的时候大部分人都知道不能挑有声音的 ， 那鸡蛋摇晃有声音 ， 就一定是坏蛋吗？蛋摇晃有声音一定是坏蛋吗视情况而定 。
蛋摇晃有声音一般是里面散黄造成的 ， 而造成散黄的原因一般有以下几种：
1、由于鸡蛋在运输过程中防震保护措施没有做好 ， 剧烈震荡造成鸡蛋的蛋黄膜破裂 ， 从而出现散黄的情况 ， 在没有变质的情况下是可以继续食用的 ， 但按照现在的运输条件一般这种情况很少出现 。
2、由于放置时间过长 ， 导致蛋清中的水分向蛋黄中扩散 ， 蛋黄体积增大从而使蛋黄膜破裂 ， 出现散黄的情况 ， 由于放置时间过长 ， 不建议食用 。
3、由于细菌通过鸡蛋的气孔进入到细菌内部以后 ， 在里面生长繁殖导致蛋黄膜出现破裂的情况 ， 不能再继续食用 。
怎么区分好蛋和坏蛋1、看：新鲜的鸡蛋表面有很多小小的气孔 ， 附有一层白霜 ， 看起来粗糙无光泽 ， 蛋壳干净；而不新鲜的鸡蛋表面光滑 ， 白霜掉落 ， 看起来油润有光泽 ， 蛋壳上附有黑点或斑点 。
【蛋摇晃有声音一定是坏蛋吗 怎么区分好蛋和坏蛋】
2、摇：新鲜的鸡蛋摇晃听起来是实心无声音的；而不新鲜的鸡蛋手握着摇晃时是感觉有晃荡感 ， 听起来有水声的 。
3、照：将鸡蛋对着光源照射 ， 新鲜的鸡蛋蛋黄蛋清的界限是明显的；而不新鲜的鸡蛋蛋清蛋黄界限不清晰或消失 ， 蛋清的空室较大且伴有黑斑 。
鸡蛋怎么保存时间最长冰箱保存 。
冰箱的低温条件可以最大程度地抑制细菌的生长繁殖 ， 延长鸡蛋的保质时间 ， 建议可以将鸡蛋放在冰箱的冷藏室中保存 。
需要注意的是放入冰箱冷藏之前鸡蛋是不需要清洗的 。因为鸡蛋的表面有一层白膜 ， 既可以起到防止细菌进入鸡蛋内部的作用 ， 也能减少鸡蛋内部的水分挥发 ， 而如果清洗的话就会将鸡蛋的白膜洗掉 ， 保存时间就会大大缩短 。
坏蛋吃了会怎样可能会腹泻呕吐 。
坏蛋中滋生了大量的细菌 ， 细菌在其中生长繁殖产生了大量的毒性代谢产物 ， 被人体食用后会对身体造成不利的影响 。
一些体质好的人群胃肠道的自我调节功能好 ， 可能吃了坏蛋也不会产生很大的反应 ， 而一些肠胃功能较差的人群食用坏蛋之后就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐的症状 。
如果不小心食用了坏蛋之后要多喝水 ， 促进身体的新陈代谢 ， 加快体内毒素的排出 ， 一般可自行恢复 ， 如果症状较严重者建议及时去医院就诊 。
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