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红白豆腐怎么做好看,如何做红白豆腐

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导读：4块豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙葱花、8个泡椒、5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙细盐、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙鸡精、1小匙豆瓣酱2.此菜叫红白豆腐 ， 备葱姜蒜干辣椒 ， 放干... ...在网上有很多关于如何做红白豆腐的知识 ， 也有很多关于红白豆腐怎么做好看的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于红白豆腐怎么做好看,如何做红白豆腐的文章吧~红白豆腐怎么做好看1.食材：4块豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙葱花、8个泡椒、5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙细盐、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙鸡精、1小匙豆瓣酱
【红白豆腐怎么做好看,如何做红白豆腐】2.此菜叫红白豆腐 ， 我是这样做的 ， 请指教 。 把食材切片 ， 川水 ， 准备些许上海青川水 ， 备葱姜蒜干辣椒 ， 锅放油 ， 放干辣椒葱姜蒜爆锅 ， 烹料酒 ， 生抽 ， 酱油 ， 盐 ， 糖 ， 高汤少许 ， 放食材 ， 调入水淀粉适量即可出锅 。
3.我喜欢把它们分别切成麻将大小的块儿 ， 在加了料酒的开水里焯一下 ， 捞出来放入盘中 ， 热锅凉油 ， 加入豆瓣酱小火炒出红油 ， 放点肉末炒至变色 ， 再加入料酒和生抽 ， 撒入葱姜末和适量的开水 ， 再把豆腐放进去 ， 加一点白糖提鲜 ， 大伙收至汤汁浓稠 ， 出锅前加入适量蚝油和几滴明油 ， 即可装盘享用啦！
4.位于四川西部什邡市的红白镇 ， 从古至今 ， 什邡红白镇就有手工制作红豆腐的传统 ， 每年春节的时候 ， 吃红豆腐也是当地流传多年的风俗 。 但是不同于国内其他地方的红豆腐 ， 什邡红白镇红白红豆腐在装坛前和装坛后 ， 整个制作过程中会经过两次发酵 ， 因此什邡的红白豆腐别有一番风味 ， 因此什邡的红白豆腐是当地的一道特色食品 。 什邡的红白豆腐按照专家的说法看 ， 其营养价值也很高 ， 十分适合老少皆宜的使用！ 什邡红白豆腐作为下饭菜 ， 在当地百姓心中和米饭简直是绝配 。 按照百姓的说法 ， 什邡红白豆腐简直巴适惨了 。
如何做红白豆腐1.很多人可能会有疑问 ， 麻辣红白豆腐是个什么菜 ， 只听说过麻婆豆腐 ， 没听过麻辣红白豆腐 。 其实 ， 麻辣红白豆腐也是川菜中一道比较有名的美食 。 这道美食的主要食材是豆腐和鸭血 ， 味道麻辣鲜香 ， 吃过后回味无穷 。 下面就让我手把手教您如果做这道色香味俱全的麻辣红白豆腐 。
2.先将猪血和豆腐洗干净 ， 切成小方块 ， 切的尽量小一点 ， 方便煮的时候入味 。 选择猪血是有讲究的 ， 首先要摸一下猪血有没有凝固好 ， 其次看颜色 ， 好的猪血颜色呈深红色 ， 如果颜色特别鲜艳 ， 那就可能加了色素 。 再次好的猪血表面会有很多气孔 ， 所以买猪血的时候要学会分辨 。 豆腐选用嫩豆腐口感会更好 ， 不过切的时候要小心碎掉 ， 可以先用盐水泡一会 ， 因为食盐可以释放一些豆腐中的水分 ， 这样豆腐就会更有韧性 ， 不容易碎 。
3.豆腐有“植物肉”的称号 ， 它的消化吸收率达95%以上 ， 一般100克的豆腐含钙量为140毫克-160毫克  ， 豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 ， 对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益 ， 在造血功能中可增加血液中铁的含量 。 也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。

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