导读：1.夏天怎么也需要喝点饮料，带气的饮料喝的少了，最常喝的饮料也就酸梅汤了 。 但是现如今的酸梅汤都是用勾兑的已经不那么正宗了 。 在北京小吃里酸梅汤具有传统的特色那么它是如何制作能有什么样的功效呢？酸梅汤的熬... ...在网上有很多关于酸梅汤 怎么做的知识，也有很多关于酸梅汤配方的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于酸梅汤配方,酸梅汤 怎么做的文章吧~酸梅汤配方1.夏天怎么也需要喝点饮料，才算过真正的夏天，年轻的时候喜欢可乐等碳酸饮料，年纪渐大，饮料喝的少了，带气的饮料喝的少了，最常喝的饮料也就酸梅汤了 。 而酸梅汤，现在经常在各大自助烧烤店，水吧等店面看到，现在已然成为了他们的特色饮品，但是现如今的酸梅汤都是用勾兑的已经不那么正宗了 。 在北京小吃里酸梅汤具有传统的特色那么它是如何制作能有什么样的功效呢？为什么被人们所喜爱 。
2.熬制秘诀：酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少 。
【酸梅汤配方,酸梅汤 怎么做】3.比如山楂，必须是用山东、山西的品种，乌梅则是广东小核的梅子，包括白砂糖都是优选 。 熬制酸梅汤，先煮乌梅，等到其熬得半烂时，再放山楂，这样可以尽可能发挥两者的香味，又不至于会令山楂肉变老 。 在这个过程中，还需要不停的搅动避免粘锅 。
4.说起酸梅汤，该数北京的“信远斋”最为出名了吧，当然还是老北京的事了，那时还唤作“北平”信远斋也只是两间小小门面，大缸盛着的汤简洁、干净 。 梁实秋老先生写过文感叹：“很少人能站在那里喝那一小碗而不再喝一碗的，我每次去喝，不是为解渴，是为解馋 。 ”
酸梅汤 怎么做1.水的比例为什么一定要是七斤呢，因为咱们得掌握焖煮的时间和消失的水量，有点像煎中药T T 。 七斤水下锅，大火烧开，小火盖盖焖煮30分钟，水量差不多少了一半，或者一大半就可以了
2.锅中加入清水2000克，放入冰糖200克、干山楂片70克、话梅50克、乌梅30克、黑加仑25克、洛神花15克、陈皮10克、甘草4克，大火烧开后转小火熬制40分钟关火后将所有材料打捞出来，然后再撒入桂花适量即可 。
3.酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在古时候宫廷里的时候被称为“土贡梅煎”，是土家族进贡给乾隆皇帝的贡品哦~传统上原料有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料，煮出来的颜色有点发黑~但今天的这个版本是我更喜欢的，煮出来是鲜红的颜色 。 这个配方来源于京城有一号的美食家 姜波老师，我自己又加入了话梅~生津止渴~非常好喝哦！ 做起来简单，但是原材料的用量比例很重要，一定要把握好才能酸甜适口哦~
4.酸梅汤虽然是大众清暑饮料，但并非人人皆宜 。 首先，感冒患者应避免饮用，无论感受风寒或风热之邪，治宜解表、驱“邪”外出，酸梅汤则以收敛为主，可使腠理闭塞，外邪难以发散；同理，酸梅汤的酸涩之性也会影响经血正常排出，经期女性不宜过多饮用 。 其次，体内湿气过重、脾胃虚寒、胃酸过多者，应避免饮用酸梅汤 。 此外，酸梅汤含有冰糖，可使血糖升高，糖尿病患者及肥胖者不宜饮用 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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