导读：面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉 ， 边搅边徐徐地加入水（这样和成的面才能比较松软） ， 当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团 ， 锅里放的这些料变色成红棕色后 ， 碗里放上面粉 。 加盐、十三香搅拌成黏糊状即... ...在网上有很多关于怎样在家做烧饼的知识 ， 也有很多关于自己在家做烧饼的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于自己在家做烧饼,怎样在家做烧饼的文章吧~自己在家做烧饼【自己在家做烧饼,怎样在家做烧饼】1.首先要用温水和面 ， 面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉 ， 边搅边徐徐地加入水（这样和成的面才能比较松软） ， 当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团 ， 面和好后放在温暖处醒10分钟 。
2.油酥的制作 。 起锅放油 ， 油热后 ， 放茴香 ， 香叶 ， 葱 ， 姜 ， 香菜 ， 锅里放的这些料变色成红棕色后 ， 捞出扔掉 。 碗里放上面粉 。 用熬好的热油倒进面里 。 加盐、十三香搅拌成黏糊状即可 。 油酥制作完成 。
3.答:如果家里没有烤箱 ， 也可以用电饼铛或者是平底锅来制作 。 要选用底比较厚一些的平底锅 ， 而且里面是有涂层的 ， 前面的步骤都是一样 ， 把饼胚放入锅中保持小火 ， 先把一面烙制成型了以后 ， 再翻一下面 ， 继续把另一面也烙制成型 ， 接下来再不停的翻面 ， 保持小火慢慢烙制 ， 熟透就可以取出 ， 这样做出来的烧饼外面也很酥脆 ， 里面柔软 ， 非常好吃 。
4.说起烧饼我也有几个配方 ， 做了多年的餐饮面食 ， 更多的是从做头条平台以来也积累了不少经验 ， 有发面类 ， 半发面类！品种有芝麻烧饼 ， 麻酱烧饼 ， 五仁烧饼 ， 高炉烧饼等 ， 烧饼的制作可分为烤箱 ， 电饼铛 ， 自制炉等 ， 不同的品种要用到不同的加工方式！不过选用面粉一般都是中筋粉 ， 接下来我给大家分享一下咱们家的一个芝麻烧饼制作教程 ， 希望能够喜欢！
怎样在家做烧饼1.发酵好的面团 ， 掰开之后可以看到满满的蜂窝组织 ， 将面团充分的揉一揉排排气 。 之后用擀面杖擀大擀薄 ， 擀成一个比较均匀的大面片 ， 面片不要擀的太薄了 ， 不然会影响二次发酵 。
2.400克面粉里面添加4克酵母粉 ， 然后倒入和面的盆里 。 放入3克食用盐 ， 这样可以增加面粉的筋性 ， 充分的搅拌均匀 ， 少量多次的倒入210毫升温水和面 。 温水和面做出的面食比较柔软还容易消化 。 揉成一个中等软硬的光滑细腻面团 ， 密封发酵至两倍大 。
3.烧饼、烙饼、煎饼是饼的三大经典做法 ， 同时也是面食中比较有特色的做法 ， 每一种不同方法做的饼都能很好让人享受其中的美味 ， 早餐或者是当作主食都是不错的选择 ， 而烧饼之所以能在其中占据重要地位 ， 便是因为其外皮香酥脆内里又特别柔软的口感 ， 这次要分享给大家的便是烧饼的做法 ， 在家自制烧饼的时候 ， 和面是有讲究的 ， 做烧饼的面要软 ， 而且油酥要香 ， 这样做的烧饼口感才会更加美味 ， 掌握好其中的小技巧 ， 相信你在家做的饼比早餐店卖的还要好吃 ， 烧饼的口味还比较多样 ， 麻酱烧饼、椒盐烧饼、葱花烧饼等都是不错的选择 ， 大家可以根据个人的喜好选择 。
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