导读：2.锅烧热倒油后下姜丝、干椒丝煸香 ， 倒入鱿鱼须 ， 放入料酒炒干水分 ， 加盐、味精、或者鸡精、蒸鱼豉油、或者味极鲜也可以的 。 放入红油、香油 ， 出锅装入垫有莴笋的干锅内 ， 3.爆炒鱿鱼的做法是什么？下面我们来看下... ...在网上有很多关于如何爆炒鱿鱼须的知识 ， 也有很多关于爆炒鱿鱼须正宗做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于爆炒鱿鱼须正宗做法,如何爆炒鱿鱼须的文章吧~爆炒鱿鱼须正宗做法1.购买鱿鱼最好选择体型完整并且是粉红色、有光泽半透明的那种 。 而体型不完整 ， 颜色暗淡并且有黑红色斑点的质量差一些 ， 并且是不太新鲜的 。 我们市场上看到最多的鱿鱼就是躯干长而且肥大的那种 ， 别名叫枪乌贼或者柔鱼 ， 海边城市管那种小型的鱿鱼叫做小管仔 ， 也是不可多得的美味 。
2.锅烧热倒油后下姜丝、干椒丝煸香 ， 倒入鱿鱼须 ， 放入料酒炒干水分 ， 加盐、味精、或者鸡精、蒸鱼豉油、或者味极鲜也可以的 。 将生抽、胡椒粉调好味 ， 倒入高汤 ， 盖锅盖稍焖收汁 ， 放入红油、香油 ， 出锅装入垫有莴笋的干锅内 ， 撒上葱段即可 。
3.爆炒鱿鱼的做法是什么？爆炒鱿鱼 ， 是用鱿鱼制作的一道家常菜 。 鱿鱼有少量的脂肪和碳水化合物 ， 含有大量的胆固醇 ， 鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的 。 下面我们来看下爆炒鱿鱼的做法 。
【爆炒鱿鱼须正宗做法,如何爆炒鱿鱼须】4.我是60后熊猫秋大姐 ， 回答问题是 ， 爆料鱿鱼的做法 ， 鱿鱼清理洗洗干净沥干水 ， 锅里放水烧开把鱿鱼倒锅炒10秒起锅 ， 锅里放油蒜姜炒香鱿鱼倒锅里大火爆炒何兰豆撒点料酒鸡精起锅撒葱 。 爆炒鱿鱼OK 。
如何爆炒鱿鱼须1.从鱿鱼的一角开始切切到45度切下去 ， 切到2/3处 ， 不要切断刀 ， 功不好的朋友可以慢慢地切 ， 切好后再打过来 ， 用直刀来切也是切到2/3竖不要切断 ， 鱿鱼须我们直接给他切开就可以 ， 鱿鱼的尾巴改刀切成条 。
2.再准备半个红椒也切成条半个洋葱也切成条 ， 大蒜生姜切片 ， 放入少许的时候装入盘中备用 ， 接下来锅中烧上水水烧开后放入少许的姜片和料酒 ， 然后把切好的鱿鱼放入锅中 ， 这里切记不能凉水下锅 ， 容易把鱿鱼煮老了 。
3.先用剪刀把鱿鱼的肚子剪开 ， 然后再把里面的内脏都取出来 ， 表皮撕下来后再把中间的软骨和鱿鱼牙去掉 ， 我们最好在水里面处理 ， 因为有墨汁 ， 要不然会喷到到处都是对吧 ， 这些都是腥味的来源 ， 所以我们要把它处理干净 ， 最后看一下像这个样子就可以了 。
4.另起锅加少许的食用油 ， 油热以后 ， 把姜蒜放进来翻炒 ， 炒出他们的香味之后把准备的蔬菜放进来 ， 断生之后 ， 加入鱿鱼 ， 一小勺的食盐 ， 少许的胡椒粉 ， 一点点的老抽上色 ， 加入小许的蚝油提鲜 ， 别的调料就不需要放了 ， 然后开大火快速的翻炒均匀 ， 切记这里炒的时间一定不能太长 ， 要不然就容易炒老了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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