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酸奶含脂肪吗 酸奶的选择技巧

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【酸奶含脂肪吗 酸奶的选择技巧】酸奶不仅酸甜适口，增进食欲，具备了牛奶所有的营养，经过乳酸菌的发酵，牛奶里面一些蛋白质和脂肪也更加容易被人体吸收 。那么酸奶含脂肪吗？酸奶含脂肪吗酸奶中含有少量脂肪 。
酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品 。发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被分解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等) 。奶中脂肪含量一般是3%-5% 。
低脂酸奶经过标准化处理将其中的脂肪分离出去,剩下的脱脂牛奶再经过发酵,生产的产品就叫低脂酸奶,一般情况下要求脂肪小于0.5% 。脱脂酸奶是除去奶上层的脂肪(奶油),所含的脂肪在1%以下 。
酸奶的选择技巧选择低温冷柜的产品 很多超市搞促销活动,将酸奶直接置于常温下出售 。然而,在这种储存条件下,酸奶中的乳酸菌活性会降低,而且里面可能存在的杂菌也会生长,从而导致酸奶变质 。
选择蛋白质含量≥2.3%的产品 市面上很多带有酸奶字样的产品仅仅是酸奶口味的饮料,并不具有酸奶的保健价值 。真正的酸奶蛋白质含量通常在2.3%～2.8%之间 。此外,酸奶的脂肪含量高则饱腹感强,因此对于儿童少年和青年人来说,只要没有肥胖症,无须顾虑其脂肪含量 。
优选没有香精和色素的纯酸奶 现在酸奶口味和颜色多样,除了因为添加水果或果酱外,很大一部分功劳都来自香精和色素 。不要给儿童选购此类酸奶,
买益生菌酸奶要选标有菌数的 益生菌酸奶除了具有普通酸奶的营养价值外,其中含有的活性乳酸菌还有利于调节人体肠道微生物的平衡 。从研究报告来看,益生菌的数量要达到106甚至108以上,才能有足够的保健活性 。
酸奶的最佳食用时间1、晚上喝酸奶最补钙 12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收,同时晚间12点至凌晨这一时间段中,人体内影响钙吸收的因素较少 。
2、使用电脑后喝酸奶防辐效果最明显 酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用,所以使用电脑之后可以喝点酸奶 。
3、午后喝酸奶最补充精力 酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助 。经过乳酸菌发酵,酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小, 游离酪氨酸的含量大大提高,吸收起来也更容易 。午后喝一杯酸奶,可以让上班族放松心情,在整个下午都精神抖擞,更有利于提高工作效率 。
4、饭后喝酸奶对肠胃最好 如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出,饭后喝可以减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收,并且能帮助消食 。

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