导读：所以懒人吃货们可以选择葱爆羊肉这个做法 。 肉类都要大火爆炒 ， 烧7分热下入羊肉过油至变色倒出 。 下入羊肉片翻炒 。 放入青红椒块 ， 少许花椒粉开大火快速翻炒 ， 淋点料酒去膻味 ， 这是爆炒羊肉的做法 。 羊肉过油后倒出多余... ...在网上有很多关于羊肉怎么煮好吃啊的知识 ， 也有很多关于羊肉如何炒好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于羊肉如何炒好吃,羊肉怎么煮好吃啊的文章吧~羊肉如何炒好吃1.我们先说这个做法 ， 这个做法名字叫做葱爆羊肉 ， 简单又好吃 ， 你看全部步骤只有3步 ， 所以懒人吃货们可以选择葱爆羊肉这个做法 。 至于技巧 ， 那当然是全程大火爆炒啊！肉类都要大火爆炒 ， 只有大火爆炒 ， 香味才能四散 ， 才能通过高温催发禽肉 ， 让禽肉变得好吃 。 所以 ， 这个妙招 ， 你记住了吗？
2.1 ， 选用羊腿肉 ， 切薄片 。 用淀粉 ， 洋葱水 ， 一点老抽增色 ， 抓匀上浆腌制10分钟 。 2 ， 起锅烧宽油 ， 烧7分热下入羊肉过油至变色倒出 。 3 ， 锅里留底油 ， 下入葱段 ， 姜片 ， 蒜片 ， 干辣椒爆香 ， 下入羊肉片翻炒 。 4 ， 放入青红椒块 ， 洋葱块翻炒 。 加盐 ， 鸡精 ， 少许花椒粉开大火快速翻炒 ， 淋点料酒去膻味 ， 出锅前明点油就OK了 ， 这是爆炒羊肉的做法 。 5 ， 还有一种是 ， 羊肉过油后倒出多余的油 ， 下入大量马耳葱和泡好的干辣椒 。 加盐 ， 鸡精和花椒粉调味 。 这种是葱爆羊肉的做法 。 6 ， 此外还有孜然和辣椒面做的炒烤肉做法 ， 羊肉炒的做法有很多 ， 味道也都很美味 。
3.“葱爆羊肉”——这是一道北京经典美味菜肴之一 ， 主要是以羊肉、大葱为主料 ， 搭配上一些配料和调料一同炒制制作而成 ， 因为其具有羊肉香味扑鼻诱人、口感滑嫩爽口、味道多汁下饭、回味无穷、营养价值丰富等诸多优点而备受大众喜爱 ， 目前也是北京地区的一道家常菜肴 ， 下面我就为大家解答一下 。
【羊肉如何炒好吃,羊肉怎么煮好吃啊】4.洗一个干净的炒锅 ， 开小火放油入锅 ， 放进葱白炒几下加入红萝卜丝一起炒 ， 炒到红萝卜深颜色时加入盐与水 ， 然后开大火倒入捞好的羊肉丝加入菜椒丝一起翻炒几下加入味精搅拌均匀 ， 起锅装盘 ， 简单好吃 ， 色香味美的一道膳食出来了 。 （羊肉经过调料腌制 ， 及蛋与生粉的加入 ， 入口的羊肉是非常嫩滑了 ， 一点腥味都没有）
羊肉怎么煮好吃啊1.因为炖羊肉的时候如果放八角的话 ， 会使羊肉和汤都有一种很甜腻的感觉 ， 不仅没有羊肉该有的鲜美味道 ， 反而还很难吃 。 同时 ， 还会使羊肉和以及汤的颜色变得发暗 。 这大概就是老话“猪不椒 ， 羊不角 ， 牛不韭”的原理所在吧 。
2.10分钟以后先取下气压阀 ， 确认蒸汽放完以后打开锅盖 ， 把羊肉重新倒入炒锅中 ， 捞出香叶、生姜、辣椒等辅料 ， 汤汁再次沸腾以后加入鸡精1克 ， 白糖少许提鲜 ， 淋入几滴老抽提色 ， 开大火炖3分钟把汤汁渐渐收浓 ， 最后加入蒜苗点缀即可出锅 ， 一道肉质细嫩的红焖羊肉就做好了 。
3.锅中留底油 ， 放入葱姜爆香 ， 下入过油后的羊肉片 ， 快速翻炒几下 ， 开始调味 ， 加入食盐 ， 味精 ， 白糖 ， 再倒入孜然粉 ， 辣椒面 ， 白芝麻 ， 开大火翻炒均匀 ， 化开调料 ， 起锅前淋入辣椒油 ， 放入香菜段 ， 继续翻炒15秒 ， 即可关火起锅装盘 。
4.十三香是多种调料统一在一起 ， 组合而成的一种香料 。 它里面包括花椒 ， 胡椒 ， 桂皮 ， 草果 ， 等等好多种香料 。 香味很浓郁 ， 非常明显 。 并且里面还有一些香料对炖羊肉来说 ， 并不合适使用 。
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