导读：这里所说的技巧指的是炸带鱼时挂糊炸还是拍粉炸， 如果小伙伴嫌处理炸带鱼油麻烦， 我建议使用挂糊炸， 挂糊炸后带鱼表面形成保护膜， 还能预防带鱼的腥味进入油脂中 。 把几粒冰糖（喜欢吃甜味的可以多加一些）， 使我们放... ...在网上有很多关于炸带鱼怎么保存的知识， 也有很多关于带鱼油炸过后怎么保存的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于带鱼油炸过后怎么保存,炸带鱼怎么保存的文章吧~带鱼油炸过后怎么保存1.炸带鱼的技巧：这里所说的技巧指的是炸带鱼时挂糊炸还是拍粉炸， 如果小伙伴嫌处理炸带鱼油麻烦， 我建议使用挂糊炸， 挂糊炸后带鱼表面形成保护膜， 不仅可以使成品外酥里嫩， 还能预防带鱼的腥味进入油脂中 。
2.如今， 人们炸货时， 不再用土灶上的大锅， 而是改用炒瓢， 这样一来用油少， 再说火候也好控制， 主要也是现在人家庭成员比过去少了很多， 也就不用备下那么多年货了 。 再说， 现在比起过去， 农村人买东西也方便多了， 很多东西集市上都有现成的， 方便 。
3.步骤：把几粒冰糖（喜欢吃甜味的可以多加一些）， 葱姜和干辣椒， 花椒八角桂皮和香叶放入高压锅内， 加入酱油、生抽、蚝油和米醋， 比例为 1:1:0.5:2， 搅拌均匀， 使我们放入的调料完全相融， 然后加入炸好的带鱼段， 放入清水， 水没过带鱼就可以 。
4.带鱼的处理：带鱼没有鱼鳞， 表皮是一层银粉， 这层银粉有很高的食用价值， 如果是新鲜带鱼是不需要处理， 如果带鱼经过长时间的冷冻不新鲜， 银粉容易变腥， 那么这层银粉尽量去除掉 。 去除办法很简单， 用钢丝球轻轻擦去即可 。
炸带鱼怎么保存1.在带鱼的几种做法中， 小编还是最钟情与“干炸带鱼”， 因为喜欢吃， 所以在家里经常会做干炸带鱼这道菜 。 之前的做法又要加面粉、又要加淀粉还是要打鸡蛋， 给带鱼裹上一层厚厚的面糊再下锅炸， 总感觉没有酒店里炸的带鱼好吃 。
2.首先要保持铁锅内部的干净， 接着开火将锅中的水分烧干， 然后往里面倒入适量的食用油， 撒入少许的白糖， 再把准备好的带鱼段放到锅中， 大火进行加热， 这样热锅凉油下锅炸， 不仅能够让带鱼炸得更透， 炸出来的口感和味道也会更好， 并且还能够避免其中营养物质的流失 。 所以炸带鱼时， 正确的方法应该是用冷油， 不然用热油炸就是浪费了食材 。 以上的方法大家学会了吗？
3.相信大家都知道， 带鱼是长长的一条， 所以带鱼不管大小， 它的分量还是蛮多的 。 基本上一大条都要分好几次才能够吃完， 所以很多人将带鱼买回来后， 都是先切断再放到油锅当中炸一炸， 这样不仅方便带鱼的储存， 而且经过油炸后的带鱼外酥里嫩， 吃起来更加的美味 。
【带鱼油炸过后怎么保存,炸带鱼怎么保存】4.我有一个潮汕的朋友， 他在长沙开了一家潮汕私房菜店， 几年前了， 他送了一保鲜盒油浸带鱼给我， 我觉得非常好吃， 他说可以配粥配饭吃 。 记得当时， 我吃了整整一两周， 天天用一块带鱼配面条吃 。 让寡淡的面条变得香喷喷， 味道非常好 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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