导读：注意带鱼肚子里去掉内脏还有一层黑膜 ， 加水没过带鱼为宜 ， 用盐、白酒、胡椒粉抹匀鱼身内外 ， 放入塑料袋中在冰箱内冷藏腌制2天 ， （抹好调料用布条缠满鱼身直接挂起来晾晒） ， 想要将腌制食物味道变淡 ， 腌过的鱼最好是... ...在网上有很多关于怎样腌制咸带鱼的知识 ， 也有很多关于腌咸带鱼怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于腌咸带鱼怎么做好吃,怎样腌制咸带鱼的文章吧~腌咸带鱼怎么做好吃1.带鱼清洗干净（注意身上的细鳞） ， 注意带鱼肚子里去掉内脏还有一层黑膜 ， 把它撕掉 ， 取一小盆 ， 加水没过带鱼为宜 ， 加白酒 ， 不要料酒 ， 没几瓶真的 ， 加葱姜片 ， 加盐 ， 浸泡三十分钟 ， 取出 ， 这是去腥 ， 还得加辅助味 ， 辅助味举两个例子：
2.将鱼从鱼腹纵向剖开 ， 背部鱼皮不要劈断 ， 用盐、白酒、胡椒粉抹匀鱼身内外 ， 放入塑料袋中在冰箱内冷藏腌制2天 ， 中间翻动几次均匀入味 。 （抹好调料用布条缠满鱼身直接挂起来晾晒） ，
3.主料：风干鱼1条 ， 酒浸杨梅5粒 ， （酒浸杨梅是泡杨梅酒剩下的 ， 扔了可惜 ， 做鱼 ， 和肉可以去腥又可以增及香味 。 没有可以不加 。 ） ， 配料：葱 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 白糖 ， 鸡精 ， 醋 ， 酱油
【腌咸带鱼怎么做好吃,怎样腌制咸带鱼】4.家庭主妇一枚 ， 对于各种腌制食品也做过很多的 。 想要将腌制食物味道变淡 ， 最好和最简单的方法就是用水泡 。 腌过的鱼最好是用温水浸泡（凉水也可以 ， 不能用开水） ， 勤快换水 。 将鱼放到温水中 ， 温水要没过鱼 ， 大约半小时到一个小时左右换一次水 ， 换上四五次以后 ， 基本就没有咸味了 。 我在家处理腌货的时候就是这样子做的 ， 希望对你有帮助 。
怎样腌制咸带鱼1.爆盐腌制的 ， 带鱼的咸淡可根据自己的喜好而增减 ， 根据我的口味 ， 稍偏咸一点好吃 ， 咸鱼淡肉是我烧菜的宗旨 ， 腌制带鱼没有过多的程序 ， 只要洗净后放盐与姜片拌勻 ， 放上二小时就可烹制了 ， 不过腌时要把带鱼的水份吸干 ， 煎带鱼的油以没过带鱼为佳.
2.八十年代 ， 农村没有冰箱 ， 热气带鱼只能当天红烧 ， 多的鲜带鱼只能腌制成咸带鱼 ， 这咸带鱼的制作是这样的 ， 把带鱼洗干净 ， 剪成一段一段的小块 ， 把带鱼沥干水 ， 然后把带鱼放在一个大一点的容器里 ， 然后在带鱼上撒上适量的盐 ， 用手搅拌一下 ， 让盐均匀涂抹在每一块的带鱼上 ， 再把抹了盐的带鱼平摊在竹篮子里 ， 放在窗口通风的地方 ， 让它自然凉干 ， 这是煎咸带鱼的前道 ， 就是食材的准备 ， 经过半天的自然凉干后 ， 这时候就可以煎咸带鱼了 ， 在油里放上生姜 ， 可以去鱼腥味 ， 把带鱼二面都煎的金黄 ， 基本是大功告成 ， 这时候撒上一些小葱花 ， 让咸带鱼带上一些不可名状的香味 ， 这咸带鱼不仅是浙东农民的下饭美味 ， 它还有一个重要的特点就是非常耐藏 ， 一大碗咸带鱼就是在三伏天也根本放不坏 ， 这跟霉干菜一个道理 ， 所以每年“双抢双种”前 ， 我妈妈就会提前准备好这二道菜 。
3.东海舟山渔场啦！！！每年九月是我国东海禁渔期结束的时间 ， 也是我国最大渔场舟山渔场的开渔季 ， 舟山带鱼是全国首批海鲜类国家地理标志商标拥有者 ， 足可以见得舟山带鱼的知名度和认知度了吧！常吃舟山带鱼 ， 可降低胆固醇 ， 增强记忆力 ， 补益五脏等等因为舟山带鱼的知名度很高所以市场上经常会有商贩用南海的带鱼冒充 ， 所以市场上的带鱼可谓是鱼龙混杂 ， 正宗的舟山带鱼的眼镜小而且是黑色的 ， 骨头小体肥 ， 脊背没有凸骨 ， 是分辨舟山带鱼的要点！最近《盒马》推出了舟山开渔季野味寻鲜活动 ， 盒马的舟山带鱼都是每天早上六点从舟山捕捞上岸 ， 最快四个小时直达上海 ， 真正保证了新鲜不打折 ， 今天就选用盒马舟山带鱼为大家做一道冷菜---《辣糟舟山带鱼》和大家分享！也向大家推荐选正宗舟山带鱼首选《盒马》 ， 你与新鲜直达的海鲜只有一个app的距离！
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