甘蔗的水分充足，味道甘甜，是一种很好的滋润清热的水果，在天气干燥的季节吃甘蔗可以很好的补充水分，那么在购买甘蔗的时候，甘蔗怎么挑选比较甜呢?甘蔗怎么挑选比较甜1.挑选甘蔗时，闻一闻，闻不到气味的甘蔗最好，这样的甘蔗汁多而甜，口感水大渣少，有清爽气息 。霉变甘蔗往往有酸霉味及酒糟味，闻之无味或略有酸味、霉味、酒糟味的 。
2.新鲜的甘蔗都会比较的坚硬而起底部呈现雪白色，茎杆粗硬光滑，端正而挺直，富有光泽;表面呈紫色，挂有白霜，无虫蛀孔洞 。
3.劣质或霉变甘蔗常常表面色泽不鲜，外观不佳，节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹 。
【甘蔗怎么挑选比较甜 吃甘蔗是上火的还是下火的】 4.特别要注意的是一般有红心的甘蔗有一定的毒素，吃了以后对身体健康是有一定的影响的，所以这样的一定不要购买 。
5.优质的甘蔗剥开后可见果肉洁白，质地紧密，纤维细小，富含汁液 。劣质甘蔗纤维粗硬，汁液少，有的木质化严重或结构疏松 。霉变甘蔗纵剖后，剖面呈灰黑色、棕黄色或浅黄色，纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹 。
6.食用甘蔗要检验甘蔗的软硬度，质地松软的别吃 。要看甘蔗的瓤部是否新鲜，蔗肉色略深、剖面灰黑色、浅黄色、淡褐色或粉红色的，这类甘蔗一定不能吃 。
吃甘蔗是上火的还是下火的甘蔗有一种比较粗的纤维的成分，咀嚼的时候会与舌头发生摩擦 。而且糖分的转化使舌头起泡 。但是吃甘蔗是不会上火的 。它有清热、润肺、生津的食用功效的 。
甘蔗的吃法有哪些直接食用 首先，把甘蔗皮去掉，然后咬着吃，把甘蔗进行咀嚼，然后把汁水吃掉，把甘蔗的外皮吐掉 。
烤甘蔗 首先把甘蔗洗干净，不要去掉外皮把甘蔗分成几段，放在烤箱里烤 。大概烤8分钟，要把握好温度喝时间 。不要烤的过久，一定不要去掉外皮烤，不然水分会蒸发掉，还要注意均匀的晃动，可以达到均匀受热的作用 。这样烤过的甘蔗可以起到润喉润肺的作用 。
甘蔗酒 把甘蔗切成片状，这样容易把营养物质更容易浸泡到酒中，把甘蔗片放入酒中 。等10天以后再进行食用，其中间不要打开密封的罐子，要注意适量饮用 。
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