导读：放进芝麻盘左右摇摆均云贴著芝麻， 后翻过来使芝麻面朝上（此时千万不要用手搓动它）， 先撒些面粉在上面， 一方面轻轻把饼杆得稍为更大一点2.【1】准备面团:搓揉至手光和面光即可.(也可以用面包机).为保室... ...在网上有很多关于大饼子是怎么做的的知识， 也有很多关于大饼子做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于大饼子做法,大饼子是怎么做的的文章吧~大饼子做法1.面团先用水拍过后（重要！）， 放进芝麻盘左右摇摆均云贴著芝麻， 后翻过来使芝麻面朝上（此时千万不要用手搓动它）， 先撒些面粉在上面， 再用杆面棍杆平， 一方面固定芝麻， 一方面轻轻把饼杆得稍为更大一点
2.【1】准备面团: 将一杯温水 + 2汤勺左右糖 + 15毫升左右酵母 置於容器中. 等酵母在温水中至少15 分钟后, 加入三杯面粉, 混合均匀后, 搓揉至手光和面光即可. (也可以用面包机). 为保室温及湿度, 可将面团置於容器内并加盖. 等面团发起, 至少须半小时. 但绝不宜超过3 小时, 否则面团会发酸. 此面团可用来做馒头, 包子, 山东大饼等.
【大饼子做法,大饼子是怎么做的】3.莒县大饼的制做保持了传统的制作工艺， 用料讲究， 工艺细致 。 制作时将精细的麦面用纯洁的温水和成面团， 经过反复杠压， 搓好揉匀， 用双手使劲摁压成形， 直径约50公分左右， 厚5公分左右 。 双手摁压时， 手掌面背交复进行， 饼面上自然出现匀称的花纹， 撒上芝麻， 适可而止， 即可上平底锅烘烤， 放在平锅内烙成淡黄色， 再用温火烤得熟透即成 。
4. 水要分次加,慢慢揉,因为面粉不种,吸水量也会不同,所以不能一次性加完,一开始面团会有些粘手,揉一会就好了,揉好后,把面团用保鲜膜或盖子盖上,放到温暖处发酵,可以放到温水上发酵或放到烤箱里调到发酵功能
大饼子是怎么做的1.首先， 我们准备一个盆倒入三碗面粉， 一碗玉米面粉（如果喜欢纯玉米面的也可不放白面， 本人喜欢吃白面多一些 ） 。 小苏打15克， 用温水和面， 将和好的面盖上盖子放置在暖和的地方发面1——2小时 。 这个时间可以看书读报， 跳个广场舞之类的....
2.与做发糕的发面过程一样， 第二天一早， 别人还在睡梦中， 一家的主妇就已经起床， 把发好的面再揉搓几遍 。 大锅底放进几碗水， 点着灶炕里的玉米杆子， 等到锅里的水开始响边儿时， 就可以贴大饼子了 。
3.特别巧手的家庭主妇能把一个大饼子贴的又薄又大， 令油脂皮和嘎巴之间只有两指宽的厚度， 这个距离会使牙齿和口腔在享受大饼子时， 忽略中间部分的影响， 就像刚过完初一就到了十五一样 。
4.在农村， 大饼子可以算是主食了， 基本每家在吃饭时都会端上一盘大饼子， 小时候我就特别不喜欢吃饼子， 觉得好难吃啊， 可现在却觉得大饼子是那么的好吃， 但在城市里真的是买不到农村那个味道的大饼子 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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