导读：山药是日常生活中很常见很普通的食物 。 想减肥的朋友经常食用它，山药含有丰富的淀粉，市场上我们经常会见到干山药，经常吃可以降血糖，第一次煮后山药稍硬是正常的，加水后再煮就会糯 。 3.2干山药片煲汤 。 ... ...在网上有很多关于山药怎么煮才不会烂的知识，也有很多关于山药怎么煮不硬的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于山药怎么煮不硬,山药怎么煮才不会烂的文章吧~山药怎么煮不硬1.感谢邀请 。 山药有很多别名，又被人们叫做薯芋，薯药，延章，王延等 。 山药是日常生活中很常见很普通的食物 。 山药是一种健康食品，想减肥的朋友经常食用它，对减肥有一定的辅助作用 。 山药含有丰富的淀粉，蛋白素，以及胆碱，粘液质等成分；也是一种用于补虚的佳品 。 山药的最大特质是，能提供给人体大量的粘液蛋白质，除了有保健作用以外，可以预防心脑血管疾病，防止血管内脂肪沉积，避免血管粥样动脉硬化 。 市场上我们经常会见到干山药，干的山药片，在中药里叫淮山，有补中益气的作用；山药片还具有很好的养胃健脾的功效；同时还有降低血压，抗衰老，抗肿瘤，经常吃可以降血糖，提高身体免疫力；干山药还是一种滋补脾，肺，肾的食物，吃法多种多样，可以煲汤，煮粥，也可以做菜 。
2.山药干片煮水，冲洗一下即可，水开20分钟左右即可，无需太长时间，水量可以自己把握，一次量的山药片可以煮2---3次最佳，第一次煮后山药稍硬是正常的，可以只喝水 。 加水后再煮就会糯 。
3.2 干山药片煲汤 。 在冬天是进补的好时机，山药味甘平，是一位性味平和的滋补剂，肝 肾 肺 的食山药，还有淀粉酶 胆碱 粘液质糖蛋白及自由氨基酸 脂肪碳水化合物 。 维生素c 碘 钙 磷等 。
4.干山药在煮的时候不容易煮熟，有时煮一个小时，还会有硬芯儿 。 因吃法的不同，对干山药的处理也有所不同；下面给大家介绍几种干山药的不同吃法，供参考 。 山药粳米瘦肉粥：先提前将100克干山药洗净，装入器皿中，然后将大约2000毫升左右开水倒入，盖上盖子闷制，待水凉后备用 。 取粳米100克洗净，放入电压力锅中，再将100克瘦肉(也可以用鸡肉）切成丁，也放入锅中，然后将闷制干山药的水和山药一起倒入锅中，然后盖上盖子，按煮粥键就可以了 。 这样煮出来的粥，山药没有硬芯儿，吃起来口感也会更好，可以适当加一点盐调味，此粥可早晚食用 。 经常服用此粥，对脾，肺，肾的滋补作用明显，老年人可经常服用 。
山药怎么煮才不会烂1.用经过日晒消毒的稻草或麦秆(最好是麦秆)，铺垫在消过毒的筐(箱)底和四周，填没空间 。 然后，将选好的山药逐层堆至八成满，上面用麦秆覆盖至筐(箱)口，再采用骑马式堆放在通风贮藏库内，高度一般以3只柳条筐或4只板条箱高为宜 。 为防止地面潮气对块根的影响，堆装时，可在底层筐(箱)底下垫上砖头或木板，使与地面之间留有10厘米左右的距离 。 库内要保持冷凉、干燥的环境条件 。
2.原因排水不及时、光照不充足导致 。 山药在生长期间对水分和光照要求较为敏感，在山药种植后，若降雨较多，还未及时将田间的积水清理出去，并且长时间处于阴天中，那么山药苗便会出现烂种死苗的情况 。 若降雨量越大，气温也持续走低，那么山药烂种死苗的情况也会越来越严重 。
3.炖排骨时，一部分人洗一洗直接炖，难怪会有腥味 。 另一部分人先焯水再炖，营养都流失了，难怪没有“排骨味” 。 下面我就把厨师长炖排骨的方法分享出来，喜欢喝排骨汤的快收藏起来吧 。 学会1个小窍门，和饭店大厨做的一样好吃 。
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