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怎么快速发酵面团「如何快速揉面团」

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导读：发面时用得最多的是酵母 ， 再就是食用碱 ， 几个小时面就发好了 。 可用白醋快速发面 ， 用它发面只要10分钟就能发好 。 具体的比例是一斤面加50毫升白醋 ， 首先将蒸锅中放入大半清水 ， 但蒸锅中有温度的情况下 ， 然后将蒸锅... ...在网上有很多关于如何快速揉面团的知识 ， 也有很多关于怎么快速发酵面团的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么快速发酵面团「如何快速揉面团」的文章吧~怎么快速发酵面团1.按一般情况 ， 发面时用得最多的是酵母 ， 再就是食用碱 ， 几个小时面就发好了 。 如果几个小时都等不了 ， 可用白醋快速发面 ， 用它发面只要10分钟就能发好 。 具体的比例是一斤面加50毫升白醋 ， 就是一次性杯子半杯的量 ， 如果怕有醋的酸味 ， 加入小半勺食用碱就可以了 ，
2.我媳妇在家通常都是这样做的 ， 首先将蒸锅中放入大半清水 ， 大火加热 ， 加热至35-38度左右 ， 也就是不烫手 ， 但蒸锅中有温度的情况下 ， 关火 ， 然后将蒸锅中的水分擦拭干净 ， 这样发面时的温度和湿度就解决了；
3.三 ， 发酵的时间：我们知道温度和酵母都能影响到真个醒发的过程了 ， 那么这个醒发的时间也是比较重要的 ， 温度在40度左右 ， 它的醒发过程40-1个小时左右就可以完成整个发酵了 ， 我们就可以注意下面团 ， 不会让它醒发过度或醒发不足！
4.以前我们发面多是用老面（面肥）加食用碱 ， 现在有了比较方便健康的酵母 ， 除此之外还有泡打粉、小苏打等等 。 其实白醋也是可以用来发面的 ， 一般多是用在应急的情况当中 ， 因为白醋发面这种方式速度快 ， 但是这个面做出来的风味跟我们以往的那些是有点不一样的 ， 很多人可能不会觉得很好吃 。 这次我们就来回答一下这个【白醋发面的快速方法？】的问题 。
如何快速揉面团【怎么快速发酵面团「如何快速揉面团」】1.发面 ， 对于大多数人来说并不陌生 。 面团在一定温度和湿度条件下 ， 依靠酵母菌在面团中产生大量的二氧化碳气体达到面团疏松的效果 。 像我们经常吃的馒头 ， 花卷 ， 包子或者面包等等 ， 都属于发面类食品 。
2.其次就是关火后 ， 不要立马掀开盖 。 否则热胀冷缩 ， 馒头很容易回缩；焖5分钟 ， 等温度自然下降 ， 锅内的水蒸气也会沿着锅盖弧度自然滴落到边缘 ， 避免水蒸气滴落到馒头上 ， 出现死皮 。 这个时候再掀开锅盖 ， 个个都是白白胖胖的大馒头 。
3.将酵母粉搅拌融化之后咱们向里面加入10克白糖 ， 白糖可以促进酵母的发酵 ， 搅拌均匀之后咱们再放上一点白醋继续搅拌 ， 为什么要加白醋呢？因为加入白醋能够使蒸出来的馒头又白又暄软又好吃 。 这是一个蒸馒头的小技巧 ， 大家在平时蒸馒头的时候也可以利用上 。
4.平时吃得多的 ， 无非就是馒头、包子、馅饼之类的 ， 那么很多面食要想做得成功 ， 必不可少的一步就是发面 。 面发得好了 ， 做出来的面食会更成功、更松软、更好吃 ， 这一点想必大家也知道 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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