导读：1.三层肉洗净切片加蚝油鸡精盐少许白糖老抽调色香油拌匀20分钟备用 ， 超市有卖米粉包里有添加香料成分如大料丁香肉桂香叶桂皮等只要买回来与事先的肉拌匀即可上蒸箱蒸即可2.猪五花肉... ...在网上有很多关于蒸锅如何盖住菜的味道的知识 ， 也有很多关于蒸箱蒸菜要盖盖子吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于蒸箱蒸菜要盖盖子吗「蒸锅如何盖住菜的味道」的文章吧~蒸箱蒸菜要盖盖子吗1.三层肉洗净切片 加蚝油鸡精 盐 少许白糖 老抽调色 香油拌匀20分钟备用 ， 超市有卖米粉包 里有添加香料成分 如大料 丁香 肉桂 香叶 桂皮等 只要买回来 与事先的肉拌匀即可上蒸箱蒸即可
【蒸箱蒸菜要盖盖子吗「蒸锅如何盖住菜的味道」】2.猪五花肉500克 ， 酱油35克 ， 花椒0.5克 ， 葱花25克 ， 白糖30克 ， 姜米7克 ， 豆腐乳汁20克 ， 料酒10克 ， 甜酱25克 ， 五香粉0.5克 ， 大米粉150克 ， 干面包1个 ， 鸡蛋2个 ， 椒盐0.5克 ， 精盐2克 ， 菜油1000克（耗150克） 。
3.可以的 。 蒸箱之所以能蒸制类似粉蒸肉的菜品 ， 其主要原因有以下几点：温度高 。 蒸箱通过水箱和内胆进行预热 ， 从而排出蒸汽 。 温度可以高达100°甚至更高的温度 。 烹饪介质 。 蒸箱的烹饪介质是蒸汽 ， 不同于水、火和油 ， 不会对食物的质地和形状有所改变 ， 做出的食物更健康 ， 口感更好 。 功率大 。 蒸箱的功率比蒸锅、微波炉大 ， 升温空间大 ， 恒温效果稳定 。
4.将猪肉片放入碗内,加酱油、白糖、绍酒、葱、姜、豆腐乳拌和浸渍10分钟,拣去姜,葱,放入米粉,麻油10克拌匀,排在一只盘内的一张荷叶上,上盖一张鲜荷叶,上笼蒸熟取下,揭去荷叶,成粉蒸肉.将12块荷叶铺在案板上,分别包入粉蒸肉,叠成长方形,将荷叶包口露在外面,排入盘中,上笼蒸5分钟取下,抹上麻油即成.
蒸锅如何盖住菜的味道1.锅内再烧油 ， 抓入几粒青麻椒和几粒干辣椒开小火爆出香味 ， 倒入葱花和蒜末一起炒香 ， 沿锅边淋入适量的清水 ， 加入生抽10克提鲜、2滴老抽提色、食盐2克、胡椒粉1克 ， 煮至汤汁沸腾转为小火 。
2.盆中加入蚝油5克 ， 生抽8克 ， 食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 白糖3克 ， 胡椒粉1克 ， 料酒5克 ， 用手抓匀以后 ， 倒入葱姜水继续抓匀 ， 放入料酒和葱姜水可以减少排骨的腥味 ， 再放入玉米淀粉5克 ， 放入玉米淀粉可以锁住排骨的水份 ， 使排骨的口感更加滑嫩 ， 再次抓匀以后盖上保鲜膜 ， 腌制10分钟 。
3.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中 ， 排出空气 ， 密封起来 。 移入0度冰箱层 ， 腌制5-7天（一般腌3天就能入味了 ， 但是腌的时间越长越香 。 具体腌的时间要看当时的气温 ， 必须要低于15度以下 ， 这样肉类才不会坏）；
4.今天小编就为大家介绍几款具有凤县特色风味的食品做法 ， 凤县腊肉！冬天正是自制腊肉、香肠的最好时节 ， 自己动手做的腊味 ， 干净卫生 ， 吃的放心 ， 趁现在做起来 ， 等到过年就可以和亲朋好友一起分享劳动果实啦！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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