导读：1.鸡蛋和碱的比例是每50克鸡蛋放1克碱 ， 鸡蛋350克、碱7克、盐5克首先鸡蛋洗干净外壳 。 把化开的碱水倒入鸡蛋液中 ， 食用碱不宜添加过多 。 是食用碱添加过少造成的 。 但过多添加会破坏鸡蛋的营养 ， 适量吃对身体... ...在网上有很多关于碱水蒸蛋怎么做的知识 ， 也有很多关于食用碱面可以做实蛋吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于食用碱面可以做实蛋吗「碱水蒸蛋怎么做」的文章吧~食用碱面可以做实蛋吗1.鸡蛋和碱的比例是每50克鸡蛋放1克碱 ， 做法如下：准备材料：鸡蛋350克、碱7克、盐5克首先鸡蛋洗干净外壳 。 鸡蛋壳敲小洞 ， 然后倒出搅拌 。 加入一点点水 ， 化开碱 。 把化开的碱水倒入鸡蛋液中 ， 会变深色 。 然后往鸡蛋壳内抹油 。 装九分满就行 。 然后固定在盆中 。 上面盖个盆 ， 再盖锅盖上水蒸 。 二十分钟左右即可开盖取出 。
2.首先是在制作实蛋的时候 ， 食用碱不宜添加过多 。 食用碱放的越多 ， 实蛋会越绿 ， 市面上也有黄色的实蛋 ， 是食用碱添加过少造成的 。 尽管食用碱并无危害 ， 但过多添加会破坏鸡蛋的营养 ， 也会破坏实蛋的口感 。
3.“物极必反” 任何事物都是这样 ， 再好的东西吃多了对身体都不利 ， 量变引起质变嘛 ， 这道理大家都懂 ， 所以 ， 对于实蛋来说 ， 既然老祖宗发明了这么一个吃法 ， 那肯定是没问题的 ， 适量吃对身体不会有坏处 ， 但过量吃是不好的 。
4.石蛋的使用食材就是鸡蛋跟纯碱（也就是小苏打） ， 在蒸制的过程中 ， 为了避免蛋液与蛋壳产生粘连 ， 所以要放适量的小苏打 ， 这样蒸出来的石蛋才不会与蛋壳产生粘连 ， 易剥壳 ， 而且剥掉壳的石蛋表面光滑 。 颜色越发绿 ， 小苏打的量就多了 。
碱水蒸蛋怎么做1.平时在家里我们经常吃到的关于鸡蛋的菜 ， 比如说蒸鸡蛋跟洋葱炒鸡蛋 ， 辣椒炒鸡蛋 ， 西红柿炒鸡蛋 ， 总之就是鸡蛋跟什么都能炒 ， 而且鸡蛋跟什么都可以蒸 ， 不仅仅是这样 ， 很多地方都把鸡蛋作为家中的主菜 ， 确实是这样 ， 鸡蛋还可以夹在面包里面夹在汉堡里面 。 早餐吃鸡蛋是我们的习惯 ， 面食里面也少不了鸡蛋 。
【食用碱面可以做实蛋吗「碱水蒸蛋怎么做」】2.坚果富含不饱和脂肪酸、维生素E ， 有助老人保护心脑血管 。 推荐老人以炖、蒸、煮烹饪坚果 ， 可直接煮或煨汤 ， 做成煮花生、银耳花生羹;可与谷物一起煮粥、蒸饭 ， 如核桃花生大米粥;可与肉类、蔬菜一起烧煮 ， 如板栗烧鸡、白果炖排骨、松仁炒西芹;可以碾碎成粉 ， 如芝麻粉、核桃粉、花生粉 ， 用开水冲服 ， 或放入稀饭、牛奶、酸奶中 。
3.杭州文二街农贸市场 摊主：“根去掉 ， 把里面的芯拉出来 ， 烧之前要在水里焯一下 ， 之后炒 ， 炒肉丝 。 （为什么一定把芯去掉？）花芯可能有点苦 ， 可能就什么 。 （有没有毒？）没有毒的 。 （买的人多不多？）都是饭店里比较用得多 ， 零卖的人少 ， 我们是论包的 ， 五块一包 。 ”
4.鸡蛋：又名鸡子、鸡卵含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 蛋白质为优质蛋白 ， 对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智 ， 改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用 。 三色蒸蛋营养又美味 ， 你不妨做一下!
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