干煸四季豆是一道十分常见的家常菜 ， 但是大家都知道四季豆如果不煮熟是有毒的 ， 那么干煸四季豆用焯水吗？干煸四季豆怎么做好吃？干煸四季豆用焯水吗干煸四季豆需要焯水 。
这样做的时候更容易熟 ， 另外因为四季豆是有一定毒性的 ， 所以不熟的四季豆是不能吃的 ， 所以干煸四季豆做的时候焯一下水更安全 。
干煸四季豆怎么吃好材料：豆角300克 ， 猪肉馅100克 ， 干辣椒6-7个 ， 蒜半头 ， 色拉油1大勺 ， 花椒适量 ， 姜少许 ， 生抽1大勺 ， 盐半小勺 。
做法：
1、四季豆选择细长的那种比较好 ， 易熟 。洗净后择成长段 ， 然后沥干水分 。这样一定尽可能沥干 ， 否则一会过油炸的时候 ， 会有油飞溅出来 。用厨房纸吸干水分 ， 是比较快的方法 。
2、利用沥干水分的时间 ， 来准备配料 。需要半头蒜 ， 放的多才好吃 ， 切碎了备用 。
3、需要100克左右的猪肉馅 ， 肥点的好吃 ， 干煸后更香 。
4、干辣椒剪成段 ， 备用 。
5、热锅后放入比较多的色拉油 ， 四季豆要炸透炸熟 ， 否则会中毒的 ， 这个很重要 。另外四季豆比较吃油 ， 多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味 ， 更好吃 。
6、大概要煸炒3-4分钟 ， 一定要等豆角边上出行褶皱 ， 甚至有些干皮发焦黄才是熟透了 。
7、剩下的底油少量即可 ， 多余的可以留着炒其他菜用 。捞出豆角后放入少量底油放入猪肉馅煸炒 。肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒 ， 等肉沫发金黄了 ， 放在炒锅边缘 ， 放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒 。
8、放入少量的生抽 ， 然后加入煸炒好的豆角 ， 放入少许的盐 ， 翻炒后即可出锅 。
四季豆的功效与作用1、促进身体的发育 据测定 ， 四季豆含有铜元素 ， 铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用 ， 吃四季豆 ， 补充铜元素 ， 可以促进头发 ， 骨骼 ， 皮肤 ， 脑部和肝脏等的健康发育 。
2、维持体内的酸碱平衡 四季豆含有丰富的无机盐 ， 吃四季豆 ， 补充无机盐 ， 可以维持体内的酸碱平衡 ， 促进新陈代谢 。
3、消除胀气【干煸四季豆用焯水吗 干煸四季豆怎么吃好】 四季豆还可消除胀气 ， 益气顺气 。
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